Весна в городе | Page 67

Черный чай DOLCE ALBERO Orange Pekoe ( Шри-Ланка ) – крупнолистовой чай высокого качества . Его отличает терпковатый насыщенный вкус и интенсивный аромат .

БЛИННЫЙ ТОРТ С ТРЕМЯ ВАРИАНТАМИ КРЕМА
8 порций | 1 ч + 2 ч на настаивание ово-лакто ЧТО НУЖНО :
детское
3 яйца 1 ст . л . сахара 220 мл молока 50 мл растительного масла 250 г муки 200 мл минеральной воды с газом
растительное масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ :

1 2

Взбейте яйца с сахаром . Добавьте молоко , растительное масло и еще раз взбейте . Всыпьте муку и перемешайте . Постепенно , взбивая венчиком , добавляйте минеральную воду , чтобы получилось жидкое тесто однородной консистенции .

3

Испеките из теста тонкие блинчики , каждый раз смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла . Дайте блинам остыть , затем соберите торт , смазывая каждый блин кремом , и дайте настояться в холодильнике 2 ч .
МЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ
� 1 небольшой пучок свежей мяты � 2 ч . л . сахара � 2 ч . л . элитного черного чая � 150 мл сливок жирностью 22 %
� 50 г темного шоколада ( 60 % какао )
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
[ Масленица ]
Нарвите мяту вместе со стеблями руками ( пару веточек оставьте для украшения ) и выложите в заварочный чайник . Добавьте сахар и потолките мяту пестиком . Всыпьте чай , влейте 100 мл слегка остывшего кипятка и дайте настояться 3 мин . Влейте еще столько же кипятка и настаивайте 2 мин . Разогрейте сливки в сотейнике , всыпьте рубленый шоколад и , помешивая , готовьте до его полного растворения . Снимите сотейник с огня и влейте процеженный чай . Взбейте напиток венчиком и разлейте по подогретым чашкам . Подавайте , украсив листиками мяты .
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
� 200 г творога жирностью от 9 %, лучше натурального пластового � 200 мл сливок жирностью от 33 % � 8 ст . л . сахарной пудры � 1 ч . л . ванильного сахара � 3 киви
� 100 г клубники
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Протрите творог через мелкое сито в миску . Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром . Соедините с творогом и взбейте миксером . Киви очистите , два нарежьте маленькими кубиками , одно – кружочками . Клубнику вымойте , обсушите и нарежьте ломтиками . Добавьте кубики киви в крем и перемешайте . Сложите блинчики стопкой , смазывая каждый блин кремом . Верхний также покройте кремом , украсьте кружочками киви , ломтиками клубники и уберите в холодильник на 2 ч .
СЫРНЫЙ КРЕМ
� 400 г маскарпоне � 10 ст . л . сахарной пудры � 150 мл сливок жирностью от 33 % � 1 манго � 2 маракуйи
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Взбейте маскарпоне с половиной сахарной пудры . Отдельно взбейте сливки с оставшейся пудрой и постепенно добавляйте в сырную массу , не переставая взбивать . Манго очистите и удалите косточку . Мякоть нарежьте кубиками , добавьте в крем и перемешайте . Сложите блинчики стопкой , смазывая каждый блин кремом . Верхний также покройте кремом и уберите в холодильник на 2 ч . Перед подачей разрежьте плоды маракуйи на половинки , достаньте ложкой мякоть и распределите по верху блинного торта .
ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА
�2 манго � 4 яблока � 200 г сахара � тертая цедра 1 апельсина
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
Манго и яблоки очистите , мякоть нарежьте кубиками . Выложите в небольшой сотейник и засыпьте сахаром . Влейте немного воды и , помешивая , доведите до кипения . Варите на слабом огне 7 мин . Добавьте цедру , перемешайте и остудите . Сложите блинчики стопкой , смазывая каждый начинкой . Уберите в холодильник на 2 ч .
[ 65 ]