При подаче в суп можно добавить мелко нарезанную петрушку , листочки тимьяна , сухарики , чипсы или пророщенную пшеницу .
Французский картофельный суп
4 порции | 30 мин семейный обед
Что нужно : легко
1 стебель лука-порея ( только белая часть ) 3 ст . л . оливкового масла 500 мл мясного бульона 5 – 6 картофелин 200 мл сливок жирностью 20 % соль , свежемолотый черный перец
Как приготовить :
1
Лук-порей тщательно вымойте и мелко нарежьте . Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте порей , помешивая , 3 мин . Влейте половину бульона и тушите лук на среднем огне 5 мин . Картофель очистите , нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю .
2
Влейте оставшийся бульон и варите суп под крышкой примерно 15 мин до готовности картофеля . Затем измельчите погружным блендером до консистенции гладкого крема , посолите и поперчите .
3
Влейте в кастрюлю сливки и доведите суп до кипения . Снимите с огня , разлейте по тарелкам и подавайте .
[ 43 ]