мягкий характер
Протертые супы всем по нраву . Их популярность легко объяснима : они быстро готовятся и отлично усваиваются , у них бархатистая текстура и насыщенный вкус .
Морковный крем-суп с карри и арахисом
4 порции | 40 мин обед веганское легко
Что нужно :
1 небольшая луковица 2 см корня свежего имбиря 1 ст . л . оливкового или кокосового масла 2 ст . л . красной пасты карри 3 – 4 средние моркови 1 банка ( 400 мл ) кокосового молока 400 мл овощного бульона 1 – 2 ст . л . арахисовой пасты соль , свежемолотый черный перец
Для подачи : 30 г арахиса 1 лайм 2 – 3 веточки кинзы
Как приготовить :
1 2
терке .
Лук и имбирь очистите . Лук нарежьте кубиками , имбирь натрите на мелкой
Разогрейте в кастрюле оливковое или кокосовое масло и обжаривайте лук , помешивая , 5 мин . Добавьте имбирь , пасту карри и прогревайте 1 мин до появления ярко выраженного аромата .
3
Морковь очистите , нарежьте и добавьте в кастрюлю . Влейте кокосовое молоко и бульон , доведите суп до кипения и готовьте на медленном огне под крышкой 20 – 25 мин .
4
Добавьте арахисовую пасту , пе ремешайте и измельчите суп погружным блендером в гладкое пюре . Посолите и поперчите . Арахис подсушите на сухой сковороде , лайм нарежьте дольками . Разлейте
5 суп по тарелкам , выложите в каждую дольку лайма , посыпьте жареным крупно рубленным арахисом и листиками кинзы . Подавайте суп горячим .
[ 42 ]