4 порции | 35 мин + 30 мин на маринование
ланч обед ужин
ЧТО НУЖНО :
2 куриные грудки 2 ст . л . растительного масла для жарки 200 г козьего сыра 3 ст . л . муки 1 яйцо 150 г панировочных сухарей 50 г грецких орехов , фисташек или миндаля 1 авокадо 1 / 2 ч . л . лимонного сока 1 красная луковица 1 большой кочан салата-латука 150 г ежевики
Для заправки : 1 зубчик чеснока 100 г ежевики 1 ст . л . жидкого меда 2 ст . л . светлого бальзамического уксуса 2 ст . л . оливкового масла extra virgin 1 ст . л . дижонской горчицы 1 ч . л . соевого соуса соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Для заправки чеснок очистите , мелко нарежьте и выложите в стакан погружного блендера . Добавьте остальные ингредиенты , посолите , поперчите и из-
2 3
мельчите в гладкое пюре . Залейте куриные грудки половиной заправки и оставьте на 30 мин мариноваться . Разогрейте сковороду с рифленым дном , смажьте ее 1 ст . л . растительного масла и жарьте грудки по 3 – 4 мин с каждой стороны . Немного остудите и нарежьте ломтиками .
4
Козий сыр нарежьте толстыми ломтиками , обваляйте в муке , окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях . Добавьте в сковороду , где жарилась курица , 1 ст . л . растительного масла и обжаривайте сыр с обеих сторон 3 – 4 мин до золотистого цвета . Переложите на тарелку , застеленную бумажными полотенцами , для удаления излишков жира . В той же сковороде слегка обжарьте орехи .
5
ГРАНОЛА С ЯГОДАМИ
6 порций | 25 мин завтрак перекус детское
ЧТО НУЖНО :
50 мл яблочного сока 3 + 1 ст . л . меда 1 / 2 ч . л . молотой корицы 125 г овсяных хлопьев 1 ст . л . растительного масла 120 г миндаля 500 г натурального йогурта 300 г свежих ягод ( клубника , ежевика , малина , красная смородина )
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Соедините в миске яблочный сок , 3 ст . л . меда и корицу , добавьте овсяные хлопья и перемешайте . Разогрейте духовку до 180 ° С . Смажьте растительным маслом жаропрочную форму , выложите полученную смесь и запекайте 10 мин . Достаньте форму , добавьте крупно рубленный миндаль и тщательно перемешайте , чтобы масса стала рассыпчатой , без крупных комочков . Запекайте мюсли еще 5 – 7 мин . Остудите .
3
Авокадо разрежьте пополам , удалите косточку , снимите кожуру . Мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком . Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами .
6
[ Вкус месяца ]
Листья салата нарвите небольшими кусочками и разложите на тарелках . На них поместите ломтики курицы . Рядом выложите авокадо , лук , обжаренный козий сыр и ежевику . Полейте оставшейся заправкой , посыпьте орехами и подавайте .
Смешайте йогурт с 1 ст . л . меда . Ягоды вымойте и обсушите . Выложите мюсли на блюдо , рядом разложите йогурт , ягоды и подавайте .
ЯГОДНЫЙ ОМЛЕТ
2 порции | 25 мин завтрак перекус детское
ЧТО НУЖНО :
250 г замороженных ягод ( малина , клубника ) 1 ст . л . сахара 4 яйца 1 + 2 ст . л . сахарной пудры 1 ч . л . растительного масла 1 / 2 лимона 1 веточка свежей мяты
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Выложите ягоды в сотейник , добавьте сахар , влейте 1 ст . л . воды и доведите на сильном огне до кипения . Уменьшите огонь до среднего и варите ягоды 8 – 10 мин .
2
Отделите белки от желтков . Взбивайте желтки и 1 ст . л . сахарной пудры миксером 2 – 3 мин – масса должна увеличиться в объеме и посветлеть . В другую миску влейте белки , добавьте 1 ст . л . сахарной пудры и взбивайте
3 миксером на маленькой скорости 2 мин . Добавьте оставшуюся 1 ст . л . сахарной пудры , увеличьте скорость до максимума и взбивайте 5 мин .
4
В три приема введите взбитые белки в желтковую массу , каждый раз аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх .
5
Разогрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием . Влейте яичную смесь , разровняйте лопаткой и готовьте на медленном огне 3 мин .
6
Разогрейте духовку до 200 ° С и запекайте омлет на среднем уровне еще 3 мин , пока он не станет воздушным и золотистым .
7
Мелкой теркой снимите цедру с лимона . Переложите омлет на тарелки , полейте ягодным соусом , украсьте цедрой , листиками мяты и подавайте .
[ 28 ]