КРЕМ-БРЮЛЕ С КЕШЬЮ
4 порции | 20 мин + 8 ч на подготовку
десерт вегетарианское детское
ЧТО НУЖНО :
225 г орехов кешью 150 г фиников 80 мл кокосовых сливок 2 ст . л . сиропа агавы 1 / 2 ч . л . ванильного экстракта
Для пралине из кешью : 75 г орехов кешью 2 ст . л . меда
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Залейте 225 г кешью холодной водой и уберите на ночь в холодильник . Утром воду слейте . Для пралине соедините 75 г кешью с медом и перемешайте . Разогрейте духовку до 180 ° С . Выложите орехи на застеленный пергаментом противень , разровняйте и запекайте 15 мин . Остудите и порубите тяжелым ножом в крошку .
3
Удалите из фиников косточку , мякоть крупно нарежьте , залейте кипятком и оставьте на 20 мин . Слейте воду , сохранив 2 – 3 ст . л .
Выложите финики в стакан погружного блендера , добавьте оставленную жидкость и измельчите в однородное пюре . Распределите финиковую массу по четырем стаканчикам . Замоченные орехи соедините с кокосовыми сливками , си-
4
ропом агавы , ванильным экстрактом и взбейте блендером в гладкий крем . Выложите крем на слой фиников ,
5 посыпьте ореховым пралине и подавайте .
[ 111 ]