6 порций | 10 мин закуска ланч обед
ЧТО НУЖНО :
400 г консервированного нута 250 г запеченной или вареной свеклы 1 лимон 1 / 2 ч . л . молотого кумина 2 ст . л . оливкового масла
соль
Для подачи : 2 лепешки 1 ст . л . молотого кумина
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
С нута слейте жидкость . Свеклу произвольно нарежьте , выложите в чашу кухонного комбайна вместе с нутом и свежевыжатым соком лимона , измельчите до гладкости .
Добавьте кумин , оливковое масло , по-
2 3
солите и перемешайте . Подавайте хумус с лепешками , посыпав слегка обжаренным молотым кумином .
[ Постное меню ]
ХУМУС ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
4 – 6 порций | 10 мин закуска ланч без глютена
ЧТО НУЖНО :
450 г консервированной белой фасоли 1 – 2 зубчика чеснока 2 ст . л . оливкового масла 2 – 3 ст . л . кунжутной пасты сок 1 – 2 лимонов 1 / 4 – 1 / 2 ч . л . молотого кориандра 1 / 2 – 1 ч . л . горчицы
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
С фасоли слейте жидкость . Чеснок очистите и произвольно нарежьте . Выложите в чашу кухонного комбайна фасоль , добавьте оливковое масло и половину всех остальных ингре диентов . Измельчите до желаемой степени однородности , подливая при необходимости теплую питьевую воду .
2
Попробуйте и добавьте по вкусу кунжутную пасту , лимонный сок , чеснок , кориандр или горчицу . Если надо , досолите и подавайте .
ХУМУС ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
4 порции | 25 мин веганское закуска ланч
ЧТО НУЖНО :
250 г зеленой гречки 4 зубчика чеснока 1 ст . л . кунжутной пасты 1 ст . л . лимонного сока 10 веточек петрушки 2 ст . л . оливкового масла 150 мл овощного отвара или воды 10 – 12 оливок без косточки соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Насыпьте гречневую крупу в сотейник , залейте 500 мл холодной воды , доведите до кипения и варите 18 – 20 мин . Переложите гречку в чашу кухонного комбайна , добавьте очищенный чеснок , кунжутную пасту , лимонный сок , листья петрушки , оливковое масло и примерно 1 / 4 овощного отвара ( или воды ). Измельчите до гладкости , подливая отвар , если нужно .
3
Оливки мелко нарежьте и вмешайте в готовый хумус . Посолите и поперчите . Подавайте хумус с хлебом .
[ 105 ]