# 10
43 и кинозвезд . Название у него короткое и ясное – « Золотое ». Стоимость одной порции – 1 000 долларов . Мороженое подают украсив съедобным золотом , редкими ягодами и карамелью .
Эскимо начало победоносное шествие по планете из Штатов . Один из кондитеров интереса рада покрыл пломбир шоколадом . В своем кафе он продавал новый сорт мороженого , а на экране транслировался фильм о жизни эскимосов . Эскимо-пай (« пирожок эскимоса ») пользовался большой популярностью . Сейчас для массового производства эскимо используются ротационные машины , называющиеся эскимогенераторы .
Повальное увлечение здоровым образом жизни породило полезную новинку – замороженный йогурт , низкокалорийная альтернатива сливочному мороженому . Польза , прямо скажем , весьма условна , ведь сахар и красители никто не отменял .
Джелато шоколато
Джелато ( gelato – « замороженный ») – более сладкий , но менее жирный продукт . Низкое содержание воздуха в джелато и медленное перемешивание при изготовлении обеспечивают ему плотную структуру . Такое мороженое не производится в промышленных масштабах – мастера джелато трудятся над ним в специальных заведениях , джелатериях , и подают лакомство немного « подтаявшим », сразу после его приготовления .
Антон Чехов проел половину состояния на мороженом
Кто первым изобрел « холодный десерт » в России , точно неизвестно , но у нас издавна на Масленицу подавали мелко наструганное замороженное молоко или смесь из замороженного творога с сахаром и изюмом .
Мороженое было дорогим удовольствием . В одном из писем другу Антон Чехов сетовал , что проел половину своего состояния на мороженом , угощая возлюбленную , приму Малого театра Глафиру Панову лакомством в популярных кондитерских .
В Советском Союзе массово начали кормить страну мороженым в начале 30-х годов . На Московском молочном комбинате и Московском холодильнике # 2 были открыты первые цехи по производству мороженого . В 1936 году министр пищевой промышленности Анастас Микоян , вернувшись из США , предложил сделать мороженое массовым продуктом повседневного питания и продавать его по доступным ценам . Уже через год на Московском хладокомбинате # 8 имени Микояна была введена в строй фабрика мороженого мощностью 25 тонн в сутки , оснащенная американским оборудованием .
★
7 СЛАДКИХ ФАКТОВ :
1 . Самое популярное в мире мороженое – ванильное . Изобрел его французский кулинар Жерар Тирсен в середине XVII века . На втором месте – сливочный пломбир , далее – шоколадное и клубничное .
2 . Самый популярный топинг – шоколадный сироп .
3 . Если молоко одной коровы будут использовать только для приготовления мороженого – его получится около 34 000 литров .
4 . Кафе Heladería Coromoto в венесуэльском городе Мерида занесено в Книгу рекордов Гиннесса : в нем посетителям предлагают 860 сортов мороженого .
5 . Больше всего мороженого продается в выходные дни . На неделе в летнее время в мире каждые 3 секунды продается 1 порция мороженого . Зимой порция мороженого продается раз в 40 секунд .
Фантазии кондитеров
В одном из лондонских ресторанов подается мороженое из женского молока с добавлением мадагаскарской ванили и лимонной цедры – Baby Gaga . По желанию покупателей к мороженому могут добавлять детское обезболивающее « Калпола » или гель для прорезывания зубов « Бонджела ».
В Италии можно продегустировать лакомство со вкусом пармезана , грибов и сельдерея .
В Греции – попробовать ледяной десерт , по консистенции похожий на жевательную конфету ; шоколадное мороженое с макаронами или оливковым маслом и фигами .
В Токио лакомство готовят из натурального козьего молока , с картофелем , морской водой , томатом , салатом латук , в ассортименте есть мороженое с семенами кунжута , кактусом и даже нитями шелкопряда ! Забыв про тормоза , креативные японцы придумали мороженое со вкусом конины , жареных баклажанов и змеи . Конечно , на любителя , а их немало . Тут можно найти сладость с угрем , плавником акулы , медузой , осьминогом . Ну и мороженое с острым вкусом васаби – для настоящих самураев ! Мировую популярность завоевал японский десерт « мочи » ( mochi ) – крошечное полукруглое пирожное из мороженого на основе зеленого чая , кокосового молока или сока манго и личи в тонком рисовом тесте .
Бельгийцы выпустили специальное мороженое для собак ( теперь оно продается по всему миру ).
В Суздале можно полакомиться мороженым из огурцов , крапивы , ромашки , облепихи , томатов , бородинского хлеба и даже пива .
Иногда эксперименты с мороженым заканчиваются в полицейском участке . Несколько лет назад в Чили арестовали уличного торговца , за которым толпами ходили покупатели . Предприимчивый кулинар добавлял в мороженое микродозы кокаина , вызывая тем самым эйфорию и привыкание у ничего не подозревающих покупателей .