Возьмите вместо говядины филе бедра индейки , и суп будет готов еще быстрее .
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ НА ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ
4 порции | 1 ч 30 мин обед ужин для всей семьи
ЧТО НУЖНО :
300 г мякоти говядины ( кострец , голяшка , шея ) 1 / 2 стакана зеленой чечевицы 1 небольшая луковица 1 черешок сельдерея 1 небольшая морковь 2 зубчика чеснока 3 – 5 веточек кинзы соль , свежемолотый черный перец
Качественные лавровые листья от Kamis – это универсальная специя , прекрасно смягчающая бульоны и соусы , придающая горячим блюдам и заготовкам насыщенный вкус . Они прекрасно хранятся и удобны в использовании .
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Говядину нарежьте кусочками размером с грецкий орех . Положите мясо в кастрюлю , залейте 2,5 л холодной воды , поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения . Снимайте пену . Готовьте 45 – 60 мин .,
2
до мягкости мяса . Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю с бульоном . Доведите до кипения и готовьте примерно 20 мин ., до мягкости чечевицы . Если появится пена , снимите ее ложкой .
3
Мелко нарежьте лук , сельдерей и морковь . Чеснок раздавите ножом . В сковороде разогрейте оливковое масло , положите чеснок и готовьте пару минут , до появления аромата . Добавьте овощи и готовьте на умеренном огне , помешивая , 5 – 7 мин ., до мягкости .
4
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом , приправьте солью и перцем . Доведите до кипения и проварите 5 мин . За 1 мин . до окончания приготовления добавьте мелко нарезанную
5 зелень кинзы .
[ 84 ]