Чтобы жить и здравствовать , мы нуждаемся в определенном количестве энергии и питательных веществ . Ежедневно получать с едой все необходимое , при этом не перебирая с калориями , можно , только выстроив сбалансированный рацион . Главный секрет нормального веса , энергичности , долголетия – в нашей системе питания .
Урок геометрии
Почти три десятилетия специалисты по питанию во многих странах рекомендовали придерживаться так называемой пищевой пирамиды . В основании этой условной геометрической фигуры располагаются продукты , занимающие в идеальном рационе самое обширное место , – овощи и фрукты , бобовые и зерновые . Средняя часть пирамиды отведена молочным продуктам , мясу , рыбе и яйцам – их рекомендуется есть умеренно . У вершины – жиры и сладости : в здоровом рационе они должны присутствовать в небольших количествах .
Со временем эта концепция стала еще более наглядной . Теперь , объясняя свои рекомендации , диетологи представляют систему питания в виде тарелки . Этот круг делят на несколько частей пропорционально объему тех или иных продуктов в рационе . Как правило , около половины отводится фруктам и овощам , около четверти – источникам белка , оставшаяся четверть – крупам , пасте и хлебу . Жиров на такой тарелке может вообще не быть – многие ученые уверены , что их вполне достаточно в богатой белками пище , например в мясе , а также в семечках , орехах или авокадо .
Овощей много не бывает , особенно они полезны в свежем или запеченном виде . Почаще употребляйте в пищу и листовые овощи , и зелень – в них тоже много витаминов и полезной для кишечника клетчатки .
[ 70 ]