ГОРБУША ПОД КОРОЧКОЙ ИЗ ПОМИДОРОВ И МОЦАРЕЛЛЫ СО ШПИНАТОМ
4 порции | 30 мин быстро для всей семьи ужин
ПРОДАЕТСЯ В « ЛЕНТЕ »
КРУГЛЫЙ ГОД
ЧТО НУЖНО :
600 г филе горбуши 50 г сливочного масла 2 небольших помидора 125 г моцареллы 4 кусочка вяленых томатов 100 г шпината 2 зубчика чеснока 3 / 4 ч . л . морской соли среднего помола 1 / 4 ч . л . черного молотого перца
Аромат белого игристого вина JAUME SERRA Cava Brut DO раскрывается оттенками яблок и цитрусовых с нежным цветочным мотивом . Этот брют со сбалансированным вкусом с фруктовыми нотами идеален с икрой и морепродуктами .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Проверьте филе на наличие косточек , при необходимости удалите пинцетом . Помидоры нарежьте ломтиками толщиной 3 – 5 мм , чеснок – тонкими ломтиками-лепестками . Вяленые томаты мелко нарежьте , моцареллу разберите на волокна . Приправьте филе солью и перцем . Обжарьте на сливочном масле
2 на среднесильном огне по 2 мин . с каждой стороны . Переложите в форму для запекания . Сковороду протрите бумажными полотенцами .
3
Выложите на филе ломтики помидоров , посыпьте вялеными помидорами , закройте ломтиками моцареллы . Поставьте форму в предварительно разогретую до 220 ° С духовку на 5 – 7 мин ., только чтобы расплавился сыр .
4
За это время положите в сковороду сливочное масло и чеснок . Прогрейте на слабом огне до появления аромата чеснока . Добавьте шпинат и готовьте 2 мин ., пока он не « завянет ».
5
Подавайте рыбу под корочкой с чесночным шпинатом на гарнир .
Шпинат можно заменить руколой .
[ 66 ]