ТЫКВА , ФАРШИРОВАННАЯ ШАЛФЕЙНОЙ СВИНИНОЙ
4 порции | 1 ч обед ужин
ЧТО НУЖНО :
1 тыква сорта баттернат ( примерно 800 – 1000 г )
300 г готового фарша из свинины
небольшой пучок свежего шалфея
1 луковица 2 зубчика чеснока 100 мл сливок жирностью 20 % 3 ст . л . оливкового масла 50 г тертого твердого сыра 1 / 4 ч . л . молотого мускатного ореха соль , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Вымойте тыкву и разрежьте вдоль пополам . Выньте косточки , половинки смажьте оливковым маслом и положите срезом вниз в жаропрочную форму . Влейте 100 мл воды , накройте форму фольгой и поместите в духовку , разогретую до 200 ° С , на 35 мин . Снимите фольгу , тыкву слегка охладите и аккуратно выньте столовой ложкой часть мякоти , оставляя стенки толщиной 1 см . Мякоть тыквы разомните вилкой .
2
Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и потушите до прозрачности нарезанный кубиками лук , 5 мин . Добавьте фарш и измельченный чеснок , посолите , приправьте мускатным орехом и перцем . Жарьте , разминая комки , до изменения цвета , 5 мин . Влейте сливки , добавьте мелко нарезанные листья шалфея и размятую тыкву и готовьте еще 5 мин .
3
Наполните подготовленные половинки тыквы начинкой и верните в форму . Полейте оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 15 мин . при 200 ° С . Выньте форму , посыпьте тыкву тертым твердым сыром и верните в духовку еще на 10 – 15 мин .
4
Разрежьте каждую половинку тыквы вдоль пополам и подавайте на стол , украсив свежим шалфеем .
Замените твердый сыр на сыр с голубой плесенью : получится интересное сочетание вкусов .
Чтобы придать блюду пикантности , в конце приготовления добавьте сыр с голубой плесенью CASTELLO ® Blue Classic вместо тертого твердого сыра .
[ 58 ]