4 – 6 порций | 20 мин + время на подготовку продуктов
обед ланч веганское
ЧТО НУЖНО :
200 г нута 200 г белой фасоли 2,5 ч . л . пищевой соды 1 черешок сельдерея 1 / 2 красного сладкого перца 1 луковица 2 зубчика чеснока по небольшому пучку петрушки , мяты и укропа по 1 / 4 ч . л . молотого тмина , кардамона , корицы щепотка молотого мускатного ореха 3 ст . л . рисовой муки
300 мл растительного масла
микрозелень для украшения
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Поместите фасоль и нут в большую кастрюлю , залейте водой , добавьте 2 ч . л . соды и оставьте на ночь в холодильнике . Слейте воду и промойте бобовые .
2
[ Вкус месяца ]
Произвольно нарежьте лук , чеснок , красный перец , сельдерей и зелень , соедините с подготовленными фасолью и нутом , приправьте всеми специями , посолите и измельчите погружным блендером в мелкозернистую массу . Добавьте 1 / 2 ч . л . соды и муку и снова тщательно перемешайте блендером .
3
Переложите массу в миску . Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и разложите в один ряд на тарелке , застеленной бумагой для выпечки . Накройте пищевой пленкой и уберите на 1 ч в холодильник . Влейте в глубокую сковороду растительное масло и нагревайте
4 на среднем огне примерно 4 – 5 мин . Выложите котлеты и жарьте по 3 мин . с каждой стороны . Готовые котлеты переложите на тарелку , застеленную бумажными полотенцами , для удаления излишков масла . Подавайте котлеты горячими , украсив микрозеленью , с овощным салатом , домашним хумусом или используйте для наполнения питы , вегетарианских бургеров или роллов из тонкого лаваша .
В фарш для котлет вместо рисовой муки можно положить муку из нута .
Универсальная приправа VEGETA , 500 г , придает восхитительный вкус овощным и мясным блюдам . Еще более аппетитной знакомая комбинация овощей и специй стала благодаря добавлению йодированной соли .
[ 54 ]