КРАМБЛ С АЙВОЙ
4 – 6 порций | 2 ч десерт лакто вегетарианское
ЧТО НУЖНО :
Для начинки : 3 крупные айвы 120 г сахара 2 см свежего корня имбиря 4 коробочки кардамона 3 звездочки бадьяна 2 ст . л . лимонного сока
Для теста : 150 г пшеничной муки 100 г овсяных хлопьев 120 г сахара 230 г сливочного масла
соль
Для подачи :
сливочное мороженое
Сливочное традиционное масло BURЁNKA CLUB изготовлено исключительно из натуральных сливок в соответствии с ГОСТ . Оно содержит большое количество полезных и необходимых организму молочных жиров и отличается приятным сливочным вкусом .
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Очистите айву , разрежьте каждую на четыре части , удалите семечки . Положите айву в сотейник , добавьте сахар , нарезанный ломтиками имбирь , кардамон и бадьян , влейте 1 стакан воды и лимонный сок и готовьте на умеренном огне 15 мин . Снимите с огня , удалите специи , выньте айву и нарежьте тонкими ломтиками .
2
Отделите от сливочного масла кусочек ( примерно 20 г ) и смажьте им дно и бортики керамической формы диаметром 24 см . Посыпьте небольшим количеством муки и стряхните излишки . Разогрейте духовку до 180 ° С . Порубите ножом 200 г холодного сливочного масла . Добавьте щепотку соли
3 и сахар , насыпьте муку и овсяные хлопья и разотрите силиконовой лопаткой или руками в крошки . Половину крошек насыпьте в форму и равномерно распределите по дну . Выложите ломтики айвы и посыпьте оставшимся тестом . Разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла и поставьте форму в духовку . Выпекайте крамбл 40 – 45 мин . до золотистого цвета . Выньте из духовки и охладите до комнатной температуры , не вынимая из формы .
4
Оставшийся от варки айвы сироп процедите и уварите до консистенции жидкого меда . Перелейте в соусник . Подавайте крамбл с шариком мороженого и сиропом .
[ 48 ]