7
ЛЕГКОСТЬ – ПРИМЕТА НОВОГО ВРЕМЕНИ
Раньше в красных винах ценили стиль « фруктовых бомб », мощные , концентрированные , почти черные , очень танинные вина ставили в пример . Теперь больше спрос на легкие красные с хорошей кислотностью . Очень востребованы пино нуар , пьемонтский неббиоло , сицилийский нерелло маскалезе , те же австрийские и немецкие красные . Даже виноделы , работающие с каберне совиньоном , мальбеком , сирой , гренашем и другими по сути мощными сортами , стараются с помощью виноградарских и винодельческих методов делать вина с меньшим содержанием спирта , более питкие и легкие .
8
ГРУЗИЯ НЕ ОТПУСКАЕТ
Вернувшиеся после эмбарго на наш рынок грузинские вина пользуются спросом и у старшего поколения , и у молодежи , успевшей открыть для себя романтику Тбилиси и Кахетии . Хорошо бы только скорректировать предпочтения от простых полусладких « Алазанской долины » и « Пиросмани » ( это не конкретные бренды , а категории вин ) до напитков , которыми грузинские виноделы по-настоящему гордятся .
[ Под градусом ]
Король тут , конечно , красное саперави , с ним работают по всей стране , а самой классической зоной считается Мукузани . Сухие белые вина из Ркацители ( классическая зона для него – Цинандали ), а также из сортов Киси , Хихви , Мцване , Манави создают новый имидж грузинского виноделия . С другой стороны , вина , винифицированные в глиняных сосудах квеври , напоминают миру о традициях страны – родины вина .
Красное полусухое вино LE GRAND NOIR Пино Нуар Лангедок-Руссильон IGP ( Франция ) пленяет ароматами красных ягод – лесной малины , клубники . Свойственная винограду Пино Нуар легкость и гибкая текстура напитка позволяют сочетать его не только с блюдами из птицы и телятины , но даже с ры бой – тунцом и лососем .
Красное полусладкое вино « САМЦИ- ХЕ » ( Грузия ) – одно из легендарных грузинских вин . Оно создано из винограда сорта Саперави , возделываемого в Кахетии . Это вино обладает мягким , гармоничным вкусом с приятной сладостью . Оптимальным сопровождением для него будут печеные изделия и фрукты .
Белое полусладкое вино « ОДИШИ » ( Грузия ) производят из винограда сортов Ркацители , Кахури и Мцване . Вино соломенно-желтого цвета отличает гармоничный аромат с фруктовыми тонами и приятная сладость . Печеные изделия и фрукты позволят раскрыть его вкус в полной мере .
Фото : shutterstock / fotodom . ru
[ 198 ]