Богатые вкусы осени | Page 199

[ Под градусом ]
ФРАНЦИЯ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕГИОНЫ ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН И ПРО- ВАНС стабильно обеспечивают нас добротными винами из множества международных сортов винограда . В том числе популярными розовыми , которые ассоциируются в первую очередь с отдыхом на Лазурном Берегу . Салаты с птицей ( нисуаз , цезарь ), куриные или индюшачьи стейки в травах – самые очевидные и гармоничные блюда к таким винам .

4

ХИТЫ МИЛЛЕНИАЛОВ
Еще 10 – 15 лет назад специалисты наставляли нас , что вина Нового Света – выгодная покупка , истинные Smart Buy . И с тех пор чилийские и калифорнийские каберне совиньоны и шардоне , южноафриканские пинотажи , аргентинские мальбеки , австралийские ширазы и новозеландские совиньоны блан всегда востребованы : они доказали свою надежность .

5КТО НА НОВЕНЬКОГО ?

по соотношению цены и качества .
После кризиса 2014 – 2015 годов российские поставщики вин стали активно искать новые винные регионы , которые могут одновременно возбудить любопытство винолюбов и не разочаровать

Лучше всего у нас на рынке зарекомендовали себя Португалия с разнообразными сухими винами , от легких летних « виньо верде » до плотных красных из долины Дору или Алентежу , а также Австрия . Последняя – один из главных источников модных рислингов , но не только . Среди популярных австрийских автохтонов – белые сорта грюнер вельтлинер 6и красные цвайгельт и блауфранкиш .

РИСЛИНГ ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ
На вопрос « Какой сорт вы назвали бы королем подходящего к концу десятилетия ?» четверо из пяти винных профи ответят : рислинг . Он сместил на троне шардоне ( если не по объемам , то по имиджу точно ). Он покорил мир своим разнообразием , комплексностью , уникальной способностью
сочетать тропическую фруктовость и нежную цветочность с яркой кислотностью . Немецкие , австрийские , эльзасские рислинги эталонны , но и регионы Восточной Европы , и Россия , и даже далекие Австралия и Чили пожинают плоды всемирной моды на рислинг .
Красное сухое вино MAISON CASTEL GRANDE RESERVE Каберне Совиньон Лангедок-Руссильон IGP ( Франция ) обладает тонким ароматом с нотками какао , специй и черных фруктов и насыщенным вкусом с тонами черной смородины и выраженными танинами . Подавайте это вино к жареному мясу , мясу на гриле и выдержанным сырам .
Белое сухое вино MAISON CASTEL GRANDE RESERVE Шардоне Лангедок-Руссильон IGP ( Франция ) раскрывается ароматом с оттенками экзотических фруктов , таких как манго и ананас , и поджаренного хлеба . Это маслянистое и насыщенное вино с ноткой ванили в послевкусии прекрасно дополнит рыбу в соусе , белое мясо и кислые сыры .
Розовое полусухое вино GAZELA ROSE Винью Верде ( Португалия ) раскрывается ароматами спелой клубники , малины , экзотических фруктов и карамели . Это вино послужит прекрасным аперитивом и составит гармоничное сочетание с салатами , рыбными закусками , морепродуктами , а также блюдами азиатской кухни .
Для белого сухого вина DOMANE WACHAU Riesling ( Австрия ) виноград собирают вручную на террасных виноградниках региона Вахау в середине октября . Выдержка после ферментации в резервуарах из нержавеющей стали позволяет сохранить легкость и фруктовый аромат рислинга . Составит отличную пару супам , мясу птицы , овощным блюдам .
[ 197 ]