КЛАССИКА И РОМАНТИКА
Для многих покупателей вино – это все-таки новые открытия , виртуальное путешествие по далеким странам . Что особенно актуально в условиях закрытых границ , какие винные направления мы выбираем чаще всего ? Традиционными лидерами по объему импорта в Россию остаются Италия и Испания . Франция чуть отстает ( она дороже ), но ореол особенного стиля жизни и крепкая репутация французских вин все равно влияют на продажи . Да и площадь виноградников в одном только регионе Бордо почти на 30 % больше , чем во всей России . Какие же винные направления чаще всего выбирают россияне ?
3[ Под градусом ]
побережья . Монтепульчано из Абруццо , « римские » санджовезе , примитиво , негроамаро , неро д ’ авола – все это красные гастрономические универсалы , к которым подойдут почти любые виды пасты и пиццы . ПИНО ГРИДЖО – общеитальянский хит для легкого ланча или ужина с зелеными салатами , капрезе ( помидорами с моцареллой ), хрустящей фокаччей с оливками и анчоусами или просто с ароматными травами и солью .
ИСПАНИЯ
РИОХА : сам регион не очень известен туристам , он лежит далековато от моря , но вина Риохи , пользующиеся заслуженной популярностью в Испании , россияне знают прекрасно . Риоха – это в первую очередь красные вина из сорта Темпранильо ( есть и белое вино риоха , но оно – не массовый продукт , скорее для эстетов ) категорий Joven и Crianza ( молодые ), Reserva и Grand Reserva ( выдержанные ). В зависимости от выдержки гастрономическое сопровождение варьирует от колбасок на гриле , барбекю и мясных рагу до дорогих стейков и корейки ягненка , козленка , запеченного в печи .
Белое сухое игристое вино CANTI PROSECCO Венето Просекко DOC ( Италия ) – яркое и солнечное , как и его оформление . Его отличает светлосоломенный цвет и аромат с тонами белых цветов , спелого яблока , кураги и миндаля . Это легкое просекко примечательно шелковистой текстурой и пикантной ноткой миндаля в послевкусии .
Красное сухое вино PROXIMO Риоха DOC ( Испания ) – молодое и яркое вино с мягкими танинами . В его аромате – спелая вишня и ежевика с тонами черного перца и табачного листа . Это вино удачно дополнит мясные блюда с яркими соусами и пряностями : мясное рагу , пикантную пиццу , лазанью , птицу на гриле , баранину с карри .
ИТАЛИЯ
БЕЛОЕ СОАВЕ , КРАСНОЕ ВИНО ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА и другие легкие вина северного итальянского региона Венето , а также просекко – мы в Венеции или в Милане . Что поставим на стол ? Ризотто с грибами , телятину , закуску из тонко нарезанной говядины « карпаччо », жаркое из кролика , отбивные из свиной вырезки . С КЬЯНТИ отправляемся во Флоренцию , готовим стейк с кровью , рагу с фасолью , на закуску – твердые сыры . ВИНА ЮГА ИТАЛИИ , яркие , фруктовые , дружелюбные , – это бесконечные пляжи Калабрии , золотые города Сицилии , феерия красок Амальфитанского
Красное сухое вино ARZUAGA NAVARRO LA PLANTA Рибера дель Дуэро DO ( Испания ) демонстрирует аромат с тонами красных и черных ягод , поджаренного хлеба , пряностей , лепестков роз и фруктово-пряный вкус с бархатистыми танинами . Идеально к жареной рыбе , белому мясу , запеченной птице , колбасам и мягким сырам .
Фото : shutterstock / fotodom . ru
[ 196 ]