[ Готовим с детьми ]
ПЕЧЕНЬЕ « АЗБУКА »
70 – 75 печений | 1 ч + время на охлаждение теста
детское к чаю полдник ЧТО НУЖНО :
225 г сливочного масла 190 г сахарной пудры 1 яичный желток 1 яйцо 1 ч . л . ванильного сахара 350 г пшеничной муки
соль
Для глазури : 300 г сахарной пудры 1 ст . л . лимонного сока
Для украшения :
посыпки , минидраже , цветной сахар , гелиевые карандаши
Дополнительно : гладкий картон канцелярский
( макетный ) нож
пищевая пленка
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры . Положите в большую миску сливочное масло , сахарную пудру , ванильный сахар и 1 / 2 ч . л . соли . Взбейте миксером на средней скорости в воздушную массу . Продолжая взбивать , добавьте желток , затем яйцо . Когда яйцо полностью вмешается , остановите миксер , всыпьте муку и перемешайте лопаткой , чтобы мука полностью вмешалась . Разделите тесто на 4 части . Каждую часть положите на лист бумаги для выпечки , закройте
2 куском пищевой пленки и раскатайте до толщины 5 мм . Положите на доску стопкой и уберите в холодильник на 1 ч .
3
За это время нарисуйте на картоне буквы размером 5 – 6 см по самой длинной стороне . Положите картон на деревянную доску и вырежьте шаблоны канцелярским ножом . Достаньте из холодильника один пласт теста и раскатайте до толщины 3 мм . Снимите пленку ,
4 разложите картонные шаблоны и кончиком маленького ножа или канцелярским ножом вырежьте буквы по шаблонам .
5
Сразу же снимайте шаблоны , чтобы они не прилипли к тесту . Удалите тесто между буквами . Если тесто станет слишком мягким , уберите его в холодильник или в морозильник на несколько минут . Следите , чтобы между печеньем было расстояние .
6
Перетяните бумагу с буквами на противень и поставьте в духовку , разогретую до 190 ° С , на 6 – 8 мин . Печенье станет золотистым в центре и подрумянится по краям . Переложите на решетку и остудите . Повторите с оставшимся тестом .
7
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком . Покройте печенье глазурью , украсьте посыпкой , цветным сахаром или разрисуйте гелиевыми карандашами .
[ 187 ]