[ Повод для гордости ]
ПОЗДНИЕ ГОСТИ
У осенних ягод особое очарование . Их жизнерадостные цвета , яркие вкусы и огромный заряд витаминов как нельзя кстати в хмурые ноябрьские дни . Готовим с ними десерты , печенье и пироги и продолжаем радоваться жизни !
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ С СОУСОМ САБАЙОН
4 порции | 1 ч + время на подготовку десерт встреча с друзьями ово-лакто ЧТО НУЖНО :
800 г ассорти из фруктов : красное яблоко , хурма , айва 150 г свежей облепихи сок 1 / 2 лимона 1 палочка корицы 2 – 3 ст . л . сахара
несколько листьев микрозелени мангольд
Для соуса сабайон : 100 мл сладкого белого вина 2 желтка 4 ст . л . сахара
Сладкий газированный слабоалкогольный напиток LAZUR Rose Asti ( Россия ) отличается искрящимся светлорозовым цветом с серебристыми отблесками . Это легкое вино с ароматом клубники и земляники послужит отличным сопровождением к десертам и фруктам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
[ 178 ]
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Вымойте фрукты , очистите от кожуры , удалите семена и косточки . Нарежьте аккуратными кубиками , полейте соком лимона . Вскипятите 3 ст . л . воды с сахаром , добавьте палочку корицы и варите сироп на среднем огне , не перемешивая , 2 – 3 мин . Полейте сиропом фрукты , перемешайте лопаткой и уберите в холодильник 6 – 8 ч или на ночь .
3
4
Вымойте облепиху , измельчите погружным блендером и протрите через сито . Добавьте к подготовленным фруктам и перемешайте . Для соуса в небольшой миске разотрите желтки с сахаром . Установите миску на водяную баню и взбивайте венчиком 3 мин . Влейте вино и продолжайте нагревать соус , постоянно взбивая , еще 3 мин . Соус должен посветлеть и увеличиться в объеме .
5
Разложите фрукты по стаканчикам или креманкам и полейте сабайоном . Сразу же подавайте на стол . Украсьте микрозеленью и ягодами облепихи .