[ Большое меню ]
Пудинг с кокосом и соусом манго-маракуйя
4 порции | 1 ч 20 мин десерт завтрак детское паназиатская кухня
Что нужно :
250 г среднезерного риса 5 ст . л . коричневого сахара 400 г кокосового молока 1 крупное спелое манго сок 1 / 2 лимона 2 – 3 маракуйи
1 / 2 свежего кокоса 2 яйца
соль
Как приготовить :
1
В кастрюле вскипятите 600 мл воды , добавьте 1 / 2 ч . л . соли и 2 ст . л . сахара , всыпьте рис , перемешайте , варите под крышкой на небольшом огне 30 мин . Снимите крышку , влейте кокосовое
2 молоко , перемешайте и варите еще 20 мин . Немного остудите рис , 15 – 20 мин .
[ 174 ]
3
Для соуса очис тите манго , срежьте мякоть с косточки , смешайте с 3 ст . л . сахара и лимонным соком , измельчите блендером в пюре . Разрежьте маракуйи пополам и выньте мякоть ложкой , добавьте мякоть к пюре . Натрите мякоть кокоса на терке . Немного отложите . Смешайте яйца
4 с кокосом и добавьте в рис . Выложите рисовую массу в форму для запекания , присыпьте кокосом . Поставьте в духовку на 20 мин . при 160 ° С . Подавайте с соусом .