[ Большое меню ]
ЯИЧНОЕ СУФЛЕ С КРЕВЕТКАМИ
6 порций | 35 мин закуска ужин паназиатская кухня
ЧТО НУЖНО :
6 крупных яиц 300 г мелких очищенных вареных креветок
2 см свежего корня имбиря 2 ст . л . соевого соуса 1 ст . л . кунжутного масла ростки сои и зеленый лук для украшения
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Взбейте яйца с щепоткой соли и соевым соусом . Натрите имбирь на мелкой терке и отожмите через ситечко . Добавьте в яичную массу и перемешайте .
2
Процедите получившуюся смесь через тонкое сито , чтобы избавиться от сгустков белка . Разлейте получившуюся смесь по жаропрочным формочкам или невысоким чашечкам . Добавьте в каждую формочку креветки , аккуратно перемешайте .
3
Вырежьте из пергамента кружки того же диаметра , что формочки . Накройте каждую таким кружком , укладывая его непосредственно на поверхность крема .
4
Установите в вок или широкую кастрюлю решетку , влейте столько воды , чтобы образовался слой глубиной 5 см . Установите формочки с кремом на решетку .
5
Плотно закройте вок или кастрюлю крышкой и включите средний огонь . После того как вода закипит , отсчитайте 20 мин . – за это время крем должен успеть схватиться на всю глубину . Аккуратно удалите пергамент . Полейте кунжутным маслом , украсив ростками сои и перьями зеленого лука , и подавайте .
Кунжутное масло BIOLIO холодного отжима обладает уникальными целебными свойствами благодаря оптимальному балансу жирных кислот омега-6 и омега-9 , витаминов А , Е , D . Его приятный аромат и изысканный вкус идеальны для блюд из морепродуктов .
[ 170 ]