[ Дай 5 ] |
||||
ОВОЩИ |
ЛУК И ЧЕСНОК |
МЯСО |
МУКА |
ПРЯНЫЕ ТРАВЫ |
Клубень сельдерея очистите и разрежьте на 4 части , каждую четвертинку нарежьте толстыми ломтиками . 2 моркови и 2 корня петрушки очистите и нарежьте кружками толщиной 5 мм . |
2 – 3 луковицы очистите и нарежьте небольшими кубиками . 4 – 5 зубчиков чеснока мелко порубите . |
1,2 – 1,5 кг мякоти говяжьей лопатки нарежьте крупными кубиками . В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст . л . топленого масла и обжарьте мясо на сильном огне , 5 мин . Влейте 100 мл белого сухого вина и дайте ему выпариться . Переложите мясо на тарелку . |
В ту же сковороду положите 2 – 3 ст . л . топленого масла и потушите лук , 5 мин . Добавьте чеснок , овощи и готовьте , помешивая , 5 мин . Добавьте 2 ст . л . муки , перемешайте , влейте 1,5 л горячей воды и доведите до кипения . Верните мясо и уменьшите нагрев . |
Отделите от стеблей листочки тимьяна и добавьте к мясу . Блюдо приправьте солью и перцем , томите под крышкой на медленном огне 1,5 – 2 ч . Мелко нарежьте петрушку и посыпьте готовое блюдо . |