КОФЕ ПО-ВОСТОЧНОМУ В ТУРКЕ
2 порции | 15 мин напиток завтрак
ЧТО НУЖНО :
3 ст . л . кофе арабика в зернах 6 – 7 « коробочек » целого кардамона или 1 / 2 ч . л . молотого щепотка молотого мускатного ореха сахар , по желанию
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Положите кофе в зернах в кофемолку , добавьте кардамон и мускатный орех , смелите в самый тонкий порошок .
2
В турку налейте 300 мл холодной питьевой воды ( отфильтрованной или из бутылки ), насыпьте кофе и сахар , если используете . Пока не перемешивайте .
3
Поставьте турку на слабый огонь .
Примерно через 3 – 4 мин . можно перемешать кофе с водой . Варите , никуда не отходя от плиты ( а то убежит !), пока в турке не начнет подниматься пенная « шапочка ».
4
В процессе можно раскладывать по чашкам понемногу образующуюся на кофе пенку – она нагреет чашки , и кофе в них потом будет выглядеть более симпатично . Готовый кофе разлейте по чашкам , дайте пару минут гуще опуститься на дно и подавайте .
Не покупайте для такого кофе молотые зерна – смалывайте их сами перед каждой заваркой .
[ 108 ]