Отрасль
Занимать
освободившиеся
ниши намерены и другие производители молочной продукции.
Как отмечает Анна Бойко-Великая, заместитель генерального
директора по связям с общественностью ОАО «Рузское Молоко» (Московская область), у нас
четыре наименования сыров: три
плавленых сыра и мягкий «Рузский сыр». «Когда только приняли санкции, мы начали думать
о расширении ассортиментного
ряда. На отечественном рынке
есть несколько игроков, которые
уже производят мягкие сыры, но
поскольку спрос большой, мы
подумали о том, что также можем производить и моцареллу и
рикотту, — говорит она. — Было
принято решение заключить договор о поставке оборудования
для производства таких сыров,
как моцарелла и рикотта. Не исключаем, что будем делать какиенибудь другие сыры, ныне попавшие под запрет, но, скорее всего,
это будут именно мягкие сорта
сыров. Мягкий плавленый сыр мы
уже производим, поэтому продолжим развивать линейку этих
сыров. Пока в планах моцарелла,
рикотта и греческий творог, который в некоторых странах относится к сырам. Для твердых сыров
нужны отдельные специальные
помещения для созревания с условиями по температуре и влажности. Этого мы сделать пока не
можем», — поясняет специалист.
В «Рузском Молоке» уже нашли
производителя
оборудования,
с которым идет процесс согласования деталей договора. Как
пояснили в пресс-службе, оборудование будет итальянским. «Гдето через 10 месяцев новую продукцию уже планируем выводить на
рынок, ориентировочный объем
производства моцареллы — около 1 т, — продолжает Бойко-Великая. — Поскольку мы национально
ориентированная компания и весь
ассортимент наших продуктов —
чисто российский, в планах изначально производства моцареллы
у нас не было. Но поскольку из-за
санкций ниша стала чуть более
просторной, а наш народ очень
к этому продукту пристрастился,
мы подумали, почему бы нам не
сделать моцареллу?»
Сейчас в планах у «Рузского
Молока» закупка еще 300 голов
нетелей айрширской породы,
они производят высокожирное
и высокобелковое молоко. «Они
у нас уже есть, — поясняет Бойко-Великая, — но мы хотим сразу
увеличить поголовье за счет нетелей. Поскольку будет увеличение
объемов производства через полгода, на этот период и рассчитан
ввод новой продукции. Для сыра
и творога важно именно высокобелковое и жирное молоко. С этой
же целью проводится модернизация двух животноводческих помещений», — рассказывает она.
Чего ждать
покупателю
Однако конечный потребитель
может увидеть не совсем приятные последствия от эмбарго на
ввоз продуктов из ЕС. Это рост
На тему
Любовь ко всему русскому
Анна Бойко-Великая, заместитель генерального директора по связям
с общественностью ОАО «Рузское Молоко» (Московская область):
— Когда еще только зарождался бренд, при рассмотрении названия хотелось, чтобы это была
история про что-то отечественное и свое. И ставилась задача сделать акцент
именно на том, что это
наше, российское. К тому
же, важна была и локальная
привязка: все производство
сосредоточено вокруг подмосковного города Руза.
Поэтому было решено, что
агрохолдинг
называется
«Русское Молоко», а молочный завод и /4/