Тема номера
Здоровое питание
в условиях
санкционной политики
В условиях санкций самое время задуматься о здоровом питании. Так ли
необходимы россиянам сегодня заморские фрукты, сыры, фу-агра и прочие
деликатесы. Как можно характеризовать современные тенденции в производстве традиционных продуктов
питания с позиции здорового питания, эти и другие вопросы мы обсудили с к. м. н., врачом диетологом-гастроэнтерологом Клиники «НИИ питания» Ксенией Селезневой.
-К
сения
Сергеевна,
разреш и т е
начать
н а ш е
интервью с несколько глобального вопроса. Согласитесь, чтобы
прокормить население планеты,
необходимо наладить масштабное
производство
продуктов
питания. По вашему мнению, насколько в настоящее время этот
процесс эффективен с позиции
здорового питания?
— Безусловно, население всего
мира растет, его нужно кормить,
поэтому все ищут максимально
дешевые способы это сделать.
Отсюда появляется все больше
обработанных продуктов, которые позволяют производителю
экономить на производстве. Это
негативно сказывается на нашем
здоровье, потому что организм
должен получать определенное
количество тех же пищевых во-
22
№ 5 (12), 2015 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии /