Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии 3(16), 2016 | Page 48

Инвестиции в АПК

Однако санкционные меры , введенные против России , изменили правила игры . Как только ввели эмбарго на поставку импортной продукции , мы отказались от ввоза птицы и начали разрабатывать концепцию по развитию перерабатывающего предприятия полного цикла , то есть от яйца до прилавка .
— Почему именно индейка ?
— Мясо индейки — один из самых востребованных и полезных продуктов питания . А индейка халяль — это практически деликатес . В стране есть несколько ферм , которые занимаются птицей халяль , но это маленькие фермы , ориентированные в основном на рестораны . Площадь же нашей фабрики — более 30 тыс . м 2 , здесь можно содержать до 60 тыс . голов птицы и производить до 5 тыс . т индейки халяль в год .
Надо сказать , что мясо индейки до сих пор не представлено в достаточном для нашего населения количест ве . И даже несмотря на то , что в соседней Ростовской области с недавних пор работает промышленный гигант « Евродон », дефицит индейки ощущается довольно остро .
— В каком состоянии находятся птичники ?
— В рабочем . Инфраструктура сохранена , у помещений есть стены , а значит , можно работать . Но в любом случае для производст ва продукции халяль нам предстоит полностью переоборудовать птичники .
Хочу заметить , что мясо птицы будет проходить тщательный ветеринарно-санитарный контроль на основании общих требований по производст ву и реализации продукции , маркированной « халяль » ( HALAL ). Эта маркировка определяет требования как к сырью , используемому при производст ве продуктов халяль , так и к производст венным помещениям , транспортным средст вам , инст рументу , спецодежде , упаковке и маркировке . Также есть требования к порядку освидетельст вования на предмет соответст вия продукта нормам ислама .
Эта специфика потребует дополнительных усилий и затрат .
— Вы говорили об импортозамещении в отношении мяса птицы . Намерены ли вы следовать этому курсу и в других аспектах ?
— Безусловно . Наш проект реализуется с привлечением исключительно российских компаний , на оборудовании отечест венной разработки и с применением инновационных технологий , что позволяет реализовать проект в режиме эффективного импортозамещения .
Научно-производст венная организация « Стимул-Инк » осу ществляет разработку проекта птицефермы , производст во и поставку оборудования для инкубации и вывода молодняка индюков , а также комплектов оборудования для выращивания , содержания , убоя-переработки и утилизации отходов производст ва .
Федеральное государст вен ное унитарное предприятие племенной птицеводческий завод « Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводст ву » проведет квалифицированное обучение сотрудников птицефермы для обеспечения квалифицированной работы персонала .
Инновационный технологический центр обеспечит экологическим дезинфекционным раст вором на основе природных компонентов для обработки клеточных батарей , напольного оборудования , профилактики инфекционных заболеваний и предотвращения вспышек эпидемий животных , а также оборудования , способствующего снижению падежа поголовья и отпугиванию грызунов . Прорабатывается вопрос энергоэффективной переработки помета с последующим получением удобрения .
Финансовым партнером выступает Московский индустриальный банк , оказывающий всестороннюю консультационную поддержку .
Комитет по стандарту « халяль » Республики Татарстан оказывает консультационную поддержку , направленную на соблюдение необходимых требований на птицеферме на этапе проектирования производст венных процессов , а также в дальнейшем окажет помощь в получении предприятием сертификата соответст вия « халяль ».
Одним словом , мы постарались максимально задейст вовать все организации и компании , которые так или иначе могут быть полезными при производст ве нашей продукции .
— Маркировка « халяль » предполагает довольно много специфических требований . Не боитесь , что это приведет к удорожанию производст ва , снизит его рентабельность ?
— Мы изучали рынок , и могу с уверенностью сказать , что продукция востребована даже несмотря на то , что будет несколько дороже аналога . Надо сказать , что в числе наших покупателей — не только правоверные мусульмане , но и представители других конфессий . Уверен , жители всей России будут с удовольст вием приобретать нашу продукцию , поскольку она гарантированно более высо кого качест ва .
Уже на нынешнем этапе — а мы находимся в самом начале пути — мы заключили предварительные соглашения на реализацию практически всей первой партии продукции . Это ли не свидетельст во колоссальной востребованности продукта ?
Халяльное мясо — это ведь не только птица , выращенная на экологически чистых кормах без использования гормональных и биологических добавок .

46 № 3 ( 16 ), 2016 / Аграрий Плюс . Опыт . Инвестиции . Технологии /