Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии 2 (9) 2015 | Page 42

Наука и АПК Как сохранить зерно «живым»? Качество зерна в значительной степени определяет экономическую эффективность хозяйства. Большая разница в закупочных ценах на зерно низкого и высокого качества делает выгодным вкладывание дополнительных средств в получение урожая высшего класса. Причем влиять на повышение качества зерна можно на разных этапах: в поле, во время уборки урожая, при послеуборочной обработке и хранении. В данной статье мы рассмотрим пути повышения качества зерна в ходе его послеуборочной обработки и при последующем хранении. А. Д. Галкин, д. т. н., профессор ПГСХА С уществуют различные режимы послеуборочной обработки, отличающиеся назначением. Например, фуражный режим сушки зерна, семенной и продовольственный отличаются температурой теплоносителя. При этом допускается, что фуражное зерно можно и пересушить. Но потом приходится искать, где взять ценный концентрированный корм. Кроме того, пересушенное зерно нельзя прорастить. Доказано, что именно пророщенное зерно содержит максимальное количество высокоценных химических элементов. Оно идеально в качестве натуральной сбалансированной добавки для КРС (крупного рогатого скота). Сегодня, когда во главу угла ставятся качественные характеристики агропроизводства, мы хотим оставаться платежеспособными и увеличивать прибыль, такого такого быть не должно. 40 Какие же факты помогут нам сохранять все зерно «живым»? Структура зерна На фото представлена структура зерна пшеницы. Оно на одном конце несет эмбрион нового растения — зародыш, составляющий по весу 2–3 % всего зерна. Зародыш — живительная часть зерна, источник белка. Он содержит аминокислоты, витамины и микроэлементы: азотистые вещества, жиры, витамины (А, Д, Е, К), водорастворимые № 2 (9 ) , 2015 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии /