аналитика
По предварительной оценке, производст-
во молока в сельхозорганизациях достигло
15,5 млн т, что на 3,7 % (на 550 тыс. т) больше,
чем в 2016 г. В предыдущие три года этот пока-
затель не превышал 2,4 %.
Причины ускоренного роста эксперты видят
в повышении продуктивности коров и пуске
ряда крупных молочных комплексов.
Так, продуктивность коров к предыдущему
году выросла на 6,5 %, до 6200 кг. За три года
сельхозпредприятия увеличили этот ключевой
показатель на 26 %. К тому же сущест венно
замедлились темпы сокращения поголовья
в сельхозпредприятиях. В прошлом году, по
предварительным данным, поголовье умень-
шилось на 0,2 %, тогда как в 2016 г. — на 0,8 %, в
2015-м — на 1,5 %, в 2014-м — на 2,8 %.
Кроме того, значимым фактором роста эк-
сперты называют пуск в минувшем году ряда
крупных молочных комплексов. Это стало воз-
можн ым благодаря стабильно высокому уров-
ню цен на молоко в течение года, а также от-
носительно высокому уровню господдержки,
выразившейся в виде возмещения капзатрат и
льготных кредитов.
Вместе с тем эксперты ИКАР отмечают, что
господдержку получил лишь ограниченный
список производителей. И, тем не менее, вы-
сокая инвестиционная привлекательность мо-
лочной отрасли РФ, характерная для последне-
го времени, создала предпосылки для прихода
иностранного капитала и активного наращива-
ния производст ва крупнейшими российскими
холдингами.
Так, Deutsches Milchkontor увеличивает про-
изводст во на Бобровском сыродельном заводе
в Воронежской области, французская Savencia
инвестирует в Белебеевский молочный комби-
нат в Башкирии, вьетнамская TH Group строит
крупные молочные комплексы сразу в несколь-
ких регионах РФ. С одной стороны, это создает
предпосылки для роста валового производст-
ва молока в стране, с другой — снижает маржу
средних и мелких игроков, не способных вы-
держивать чрезмерно сильную конкуренцию,
отмечают эксперты ИКАР.
Продолжающееся сокращение реальных до-
ходов населения оказало негативное влияние
на уровень спроса по всем продовольст венным
товарам, в том числе и по молоку. Сославшись
на данные Минсельхоза, эксперты сообщают,
что потребление молока в 2017 г. по сравне-
нию с 2016 г. снизилось на 5,6 кг на человека, до
233,4 кг. Это создало проблемы для переработ-
чиков. Впервые за долгое время производст во
цельномолочной продукции показало отрица-
тельную динамику. Выработка питьевого мо-
лока и творога снизилась на 1,5 %, кисломолоч-
ных продуктов — на 1 %. «Освободившиеся»
объемы сырья были направлены на производст-
во молокоемкой продукции. В результате вы-
работка сливочного масла выросла на 7,5 %,
Актуально
до 266 тыс. т, сыра и сырных продуктов — на
6,9 %, до 641 тыс. т, сухого молока — на 24,3 %,
до 146,6 тыс. т, сливок — на 16 %, до 145,5 тыс. т,
сухой сыворотки — на 16,5 %, до 140 тыс. т.
Проблема в том, что из-за низкого спроса ог-
ромные запасы этих продуктов скапливаются
на складах предприятий, отмечают эксперты.
Так, на конец 2017 г. невостребованным оказа-
лись 23 тыс. т сливочного масла, 30 тыс. т су-
хого молока, 64 тыс. т сыра и сырных продук-
тов. По мнению экспертов, в краткосрочной
перспективе решение задачи скопившихся
запасов должно заключаться в экспорте этой
продукции. Однако он падает. По итогам 2017 г.
экспорт сократился по всем категориям, кроме
сухого обезжиренного молока и мороженого.
По оценкам ИКАР, экспорт цельномолочной
продукции снизился с 98,5 тыс. т в 2016 г. до
90 тыс. т в 2017 г., сливочного масла — с 4,9 тыс.
до 4,5 тыс. т, сыра — с 13,6 тыс. до 13 тыс. т, сухо-
го молока и сыворотки — с 5,4 тыс. до 3,8 тыс. т
соответст венно. Экспорт мороженого вырос до
18,5 тыс. с 17,1 тыс. т в 2016 г. В течение всего
прошлого года цены на сырое молоко находи-
лись на высоком уровне и в декабре достигли
почти 25 руб. (с НДС). Летом, в период «боль-
шого молока», цены были лишь на 5 % ниже, что
говорит о крайней низкой сезонности. Осенью
сезонный рост цен был слабым.
Как считают эксперты, есть высокая вероят-
ность, что в 2018 г. цены на сырое молоко бу-
дут снижаться. Этому будут способст вовать
продолжающийся рост предложения товарно-
го молока, ограниченный спрос на молочную
продукцию, а также прогнозируемый IFCN
(международной сетью сравнительного ана-
лиза фермерских хозяйст в, International Farm
Comparison Network) цикл снижения мировых
цен на сырое молоко, что может отразиться на
стоимости импортной мо лочной продукции.
По мнению экспертов, значительное влияние
на российский рынок молока оказывают тен-
денции на мировом рынке. Дефицит молочного
жира привел к пиковым за последние 5 лет це-
нам на сливочное масло и рекордно низким —
на сухое обезжиренное молоко. Запасы этого
молока в интервенционном фонде ЕС превыша-
ют 350 тыс. т. В РФ средняя цена сухого обезжи-
ренного молока в декабре 2017 г. в некоторых
центральных регионах снизилась до уровня,
который не наблюдался с начала 2013 г.
Низкие цены на мировом рынке спровоциро-
вали рост импорта сухого молока из стран вне
ЕАЭС, в прошлом году он превысил 45 тыс. т.
Общий импорт сухого молока, по предва-
рительным данным, сократился до 172 тыс. т
со 180 тыс. т в 2016 г., сухой сыворотки — до
95 тыс. т со 124 тыс. т. В то же время импорт
сыра вырос до 196 тыс. т со 193 тыс. т, сливочно-
го масла — до 103 тыс. т со 102 тыс. т соответст-
венно.
Интерфакс
№ 1–2 (24), 2018 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии /
29