Подворье «На Починке»:
секреты северного гостеприимства
Еще вчера Елена и Валерий Оларь были городскими жителями. Елена работала экскурсоводом в одной из туристических компаний города Череповца, Валерий занимался строительством. В 2002 году после посещения
старинного русского села Сизьма в Шекснинском районе Вологодской области, известного своими целебными природными источниками, и знакомством с сельской
жизнью, у семьи Оларь появилась идея купить неподалеку от этих мест небольшой домик.
В. Оларь
–В
скоре мы нашли
такой дом в деревне Починок,
в 5 км от села
Сизьма. В деревне всего было
шесть домов, на
зиму и того меньше — жители оставались только в трех. Но нас это не остановило. Дом был недостроенный, с баней и огородом. И мы взялись
за благоустройство быта. К деревенской жизни
привыкали потихоньку — многому приходилось
учиться заново: пахать землю, ухаживать за огородом, косить сено, заготавливать дрова на зиму,
строить двор и т.д.
Жена продолжала работать экскурсоводом и
часто по долгу службы ей приходилось сопро-
54
вождать в туристических маршрутах по Русскому
Северу представителей туроператоров Москвы
и С.-Петербурга и приятным заключением их путешествий было, естественно, посещение села
Сизьма. За несколько проведенных дней коллеги
настолько становились дружны, что часто останавливались у нас в гостях, чтобы просто попить
чайку в непринужденной обстановке, обсудить
маршруты. За разговорами ставилось тесто, на
скорую руку готовились пироги, топилась банька.
Так вот собственно постепенно и появилась идея
заняться агротуризмом в собственном доме.
Идея заключалась в том, чтобы показать городским жителям наше северное гостеприимство,
крестьянскую жизнь не на картинке или в музее, а
в реальной жизни, чтобы гости могли и дрова попробовать нарубить, и животных покормить. Первое время пытались привлечь местных жителей с
их многолетним опытом сельской жизни к традициям гостеприимства, но, столкнулись со скептицизмом и постоянной оглядкой назад и словами
«что люди скажут, а вдруг этого нельзя делать». В
результате развивать новую деятельность решили самостоятельно: приобрели мелкую живность,
не требующую больших вложений, — курицу,
петушка, кролика, потом завели четырех овечек
романовской породы, потом бычка, дойную козу,
двух лошадей. В рассрочку купили корову, помог
директор местного колхоза.
Для полноценной жизни и работы необходимо
было достроить дом, привести в порядок двор,
облагородить территорию. Кредит под приемлемые проценты для строительства дома в банках
нам не взять т.к. нет официально подтвержденного дохода. (Прим.: Кроме приема гостей, для которых разработаны различные программы гостеприимства в подворье, мы получаем доход от продажи молока, мяса, домашних заготовок (квашеной
капусты, соленых бочковых огурцов, варенья).
Кроме того, большим спросом пользуются наши
пироги, испеченные в русской печке, и, попробовав их во время чаепития, гости непременно хотят
их приобрести).
Мы участвовали в программе по поддержке малого бизнеса. Написали бизнес-план и получили
грант в размере 300 тыс. руб. Потом участвовали в
городском конкурсе «Бизнес-поколение» и стали
победителями — «Лучший начинающий предприниматель года». К сожалению, ценных призов так
и не получили, но не расстроились, и, собрав свои
сбережения, купили б\у трактор МТЗ 82. Уж очень
нужен он оказался для сельской жизни.
январь-февраль (№ 2 ) , 2 M