Аграрий Плюс №2 | Page 56

Подворье «На Починке»: секреты северного гостеприимства Еще вчера Елена и Валерий Оларь были городскими жителями. Елена работала экскурсоводом в одной из туристических компаний города Череповца, Валерий занимался строительством. В 2002 году после посещения старинного русского села Сизьма в Шекснинском районе Вологодской области, известного своими целебными природными источниками, и знакомством с сельской жизнью, у семьи Оларь появилась идея купить неподалеку от этих мест небольшой домик. В. Оларь –В скоре мы нашли такой дом в деревне Починок, в 5 км от села Сизьма. В деревне всего было шесть домов, на зиму и того меньше — жители оставались только в трех. Но нас это не остановило. Дом был недостроенный, с баней и огородом. И мы взялись за благоустройство быта. К деревенской жизни привыкали потихоньку — многому приходилось учиться заново: пахать землю, ухаживать за огородом, косить сено, заготавливать дрова на зиму, строить двор и т.д. Жена продолжала работать экскурсоводом и часто по долгу службы ей приходилось сопро- 54 вождать в туристических маршрутах по Русскому Северу представителей туроператоров Москвы и С.-Петербурга и приятным заключением их путешествий было, естественно, посещение села Сизьма. За несколько проведенных дней коллеги настолько становились дружны, что часто останавливались у нас в гостях, чтобы просто попить чайку в непринужденной обстановке, обсудить маршруты. За разговорами ставилось тесто, на скорую руку готовились пироги, топилась банька. Так вот собственно постепенно и появилась идея заняться агротуризмом в собственном доме. Идея заключалась в том, чтобы показать городским жителям наше северное гостеприимство, крестьянскую жизнь не на картинке или в музее, а в реальной жизни, чтобы гости могли и дрова попробовать нарубить, и животных покормить. Первое время пытались привлечь местных жителей с их многолетним опытом сельской жизни к традициям гостеприимства, но, столкнулись со скептицизмом и постоянной оглядкой назад и словами «что люди скажут, а вдруг этого нельзя делать». В результате развивать новую деятельность решили самостоятельно: приобрели мелкую живность, не требующую больших вложений, — курицу, петушка, кролика, потом завели четырех овечек романовской породы, потом бычка, дойную козу, двух лошадей. В рассрочку купили корову, помог директор местного колхоза. Для полноценной жизни и работы необходимо было достроить дом, привести в порядок двор, облагородить территорию. Кредит под приемлемые проценты для строительства дома в банках нам не взять т.к. нет официально подтвержденного дохода. (Прим.: Кроме приема гостей, для которых разработаны различные программы гостеприимства в подворье, мы получаем доход от продажи молока, мяса, домашних заготовок (квашеной капусты, соленых бочковых огурцов, варенья). Кроме того, большим спросом пользуются наши пироги, испеченные в русской печке, и, попробовав их во время чаепития, гости непременно хотят их приобрести). Мы участвовали в программе по поддержке малого бизнеса. Написали бизнес-план и получили грант в размере 300 тыс. руб. Потом участвовали в городском конкурсе «Бизнес-поколение» и стали победителями — «Лучший начинающий предприниматель года». К сожалению, ценных призов так и не получили, но не расстроились, и, собрав свои сбережения, купили б\у трактор МТЗ 82. Уж очень нужен он оказался для сельской жизни. январь-февраль (№ 2 ) , 2 M