[ В к у с н а я э к о н о м и я ]
З А П Е Ч Е Н Н Ы Й Х Е К
В С Л И В К А Х
4 п о р ц и и | 3 0 м и н + 3 0 м и н н а п о дг от о в к у
о б е д
у ж и н
Ч Т О Н У Ж Н О:
5 к а рт о ф е л и н
2 0 0 м л с л и в о к
ж и р н о с т ь ю 2 0 %
1 0 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а
1 я й ц о
6 0 0 г ф и л е р ы б ы х е к
1 с т. л. л и м о н н ог о с о к а
1 м а л е н ь к а я л у к о в и ц а
ш а л от а
1 с т. л. м у к и
2 5 0 м л м о л о к а
1 л а в р о в ы й л и с т
щ е п от к а м о л от ог о
м у с к а т н ог о о р е х а
р а с т и т е л ь н о е м а с л о
д л я с м а з ы в а н и я ф о р м ы
н е с к о л ь к о в е т о ч е к
п е т р у ш к и
3 с т. л. т е рт ог о с ы р а
п а р м е з а н « Л Е Н Т А »
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й
ч е р н ы й п е р е ц
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
О т в а р и т е о ч и щ е н н ы й к а рт о ф е л ь д о г от о в н о с т и,
с л е й т е от в а р, к а рт о ф е л ь р а с т о л к и т е. Н аг р е й т е
с л и в к и п о ч т и д о к и п е н и я и в л е й т е в к а рт о ф е л ь.
Д о б а в ьт е 5 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а и я й ц о, п р и п р а в ьт е
п е р ц е м, п о с о л и т е и п е р е м е ш а й т е.
Р ы б у в ы м о й т е, о б с у ш и т е б у м а ж н ы м и п о л от е н-
2 ц а м и и н а р е ж ьт е н е б о л ь ш и м и л о м т и к а м и. П о-
с о л и т е, п р и п р а в ьт е п е р ц е м, с б р ы з н и т е л и м о н н ы м
с о к о м и о с т а в ьт е н а 1 0 м и н.
П о л о ж и т е в с от е й н и к 5 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а
и н аг р е в а й т е, п о к а м а с л о н е р а с т а ет. Д о б а в ь-
3
т е м е л к о н а р е з а н н ы й л у к- ш а л от и г от о в ьт е 5 м и н.
н а с р е д н е м ог н е. В с ы п ьт е м у к у и и н т е н с и в н о п е р е-
м е ш и в а й т е л о п а т к о й, п о к а м у к а с л ег к а н е п о д р у-
м я н и т с я. В л е й т е м о л о к о, д о б а в ьт е л а в р о в ы й л и с т,
с о л ь, п е р е ц и м у с к а т н ы й о р е х. Гот о в ьт е н а н е-
б о л ь ш о м ог н е, п о с т о я н н о п е р е м е ш и в а я, п о к а с о у с
н е з аг у с т е ет, п р и м е р н о 5 м и н. Уд а л и т е л а в р о в ы й
л и с т.
4 С м а ж ьт е ж а р о п р о ч н у ю ф о р м у р а с т и т е л ь н ы м
м а с л о м и р а с п р е д е л и т е п о д н у м о л о ч н ы й с о у с.
Ра з л о ж и т е р ы б у и п о с ы п ьт е м е л к о н а р е з а н н о й
п ет р у ш к о й. В ы л о ж и т е к а рт о ф е л ь н о е п ю р е и р а з-
р о в н я й т е в е р х.
5
П о м е с т и т е ф о р м у в д у х о в к у, р а з ог р ет у ю
д о 1 8 0 ° С, н а 2 0 м и н. В ы н ьт е з а п е к а н к у, п о с ы п ь-
т е т е рт ы м п а р м е з а н о м и в е р н и т е в д у х о в к у е щ е
н а 1 0 м и н. П о д а в а й т е н а с т о л в ф о р м е, г о р я ч е й.
П а р м е з а н
« Л Е Н Т А »
1 5 0
З А П О Р Ц И Ю
[ 9 1 ]