С У П С К Л Е Ц К А М И
4 – 6 п о р ц и й | 1 ч 4 0 м и н
о б е д
Ч Т О Н У Ж Н О:
с е м е й н ы й о б е д
Д л я б у л ь о н а:
н а б о р д л я б у л ь о н а
( х р е б ет с ш е е й и г у з к о й,
2 к р ы л ы ш к а, 2 г о л е н и,
к у р и н ы й о ст о в
и к о ст о ч к и)
2 – 3 в ет о ч к и п ет р у ш к и
1 л у к о в и ц а
1 м о р к о в ь
1 ч е р е ш о к с е л ь д е р е я
3 з у б ч и к а ч е с н о к а
1 ст. л. р а ст ит е л ь н ог о
м а с л а
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1 ч. л. ч е р н ог о п е р ц а
г о р о ш к о м
2 в ет о ч к и т и м ь я н а
с о л ь
Д л я к л е ц е к:
1 2 5 м л б у л ь о н а
5 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а
1/ 2 ст а к а н а м у к и
1 я й ц о
1 ст. л. м е л к о
н а р е з а н н о й з е л е н и
с о л ь
1 Л и с т ь я п е т р у ш к и о т д е л и т е о т с т е б л е й
и м е л к о н а р е ж ьт е. Ст е б л и и с п о л ь з у й т е
д л я б у л ь о н а.
[ У д а ч н о е р е ш е н и е ]
Е с л и з а м е-
н и т ь п ш е-
н и ч н у ю м у к у
м а н к о й, у н и х
б у д е т б о л е е
и н т е р е с н а я
т е к с т у р а.
В о з м о ж н о,
п о н а д о б и т с я
б о л ь ш е ж и д-
к о с т и.
2
О ч и щ е н н ы й л у к, м о р к о в ь и с е л ь д е р е й н а р е ж ьт е
к р у п н ы м и к у с к а м и. П о л о ж и т е в к а с т р ю л ю в м е с т е
с о ч и щ е н н ы м и з у б ч и к а м и ч е с н о к а и к у с к а м и к у р и ц ы,
п о л е й т е м а с л о м, п е р е м е ш а й т е. П о с т а в ьт е к а с т р ю л ю
н а с р е д н е с и л ь н ы й ог о н ь и г от о в ьт е, п о м е ш и в а я, п о к а
н а о в о щ а х и м я с е н е п о я в я т с я п о д п а л и н ы.
3 Н а л е й т е в к а с т р ю л ю с т о л ь к о в о д ы, ч т о б ы е е с о -
д е р ж и м о е б ы л о п о к р ы т о н а 5 – 7 с м. П о с о л и т е,
д о б а в ьт е г о р о ш и н ы п е р ц а, с т е б л и п е т р у ш к и и т и -
м ь я н. Д о в е д и т е д о к и п е н и я, у б а в ьт е ог о н ь д о т и х ог о
и в а р и т е б у л ь о н 1 ч .
4
П р о ц е д и т е б у л ь о н ч е р е з д у р ш л аг. О в о щ и в ы б р о-
с и т е, а м я с о с н и м и т е с к о с т е й и и с п о л ь з у й т е д л я
п р иг от о в л е н и я с а л а т а о л и в ь е и л и б л и н ч и к о в с м я с о м.
5 Д л я к л е ц е к д о в е д и т е д о к и п е н и я в н е б о л ь ш о м
к о в ш и к е б у л ь о н и с л и в о ч н о е м а с л о, п о с о л и -
т е. У б а в ьт е ог о н ь д о м и н и м а л ь н ог о и в с ы п ьт е в с ю
м у к у, э н е рг и ч н о п о м е ш и в а я. П р о д о л ж а й т е м е ш а т ь,
п о к а т е с т о н е н а ч н е т о т с т а в а т ь о т с т е н о к к а с т р ю л и.
С н и м и т е с ог н я и с л ег к а о с т у д и т е. В м е ш а й т е в т е с т о
я й ц о и п о л о в и н у н а р е з а н н о й з е л е н и п е т р у ш к и.
6 О п у с к а й т е к л е ц к и в к и п я щ и й п р о ц е ж е н н ы й
б у л ь о н ч а й н о й л о ж к о й, с м о ч е н н о й в г о р я ч е м
б у л ь о н е. К а к т о л ь к о к л е ц к и в с п л ы в у т н а п о в е р х -
н о с т ь, о н и г о т о в ы.
7 Р а з л е й т е б у л ь о н с к л е ц к а м и п о т а р е л к а м, п о -
с ы п ьт е о с т а в ш е й с я п е т р у ш к о й.
1
[ 7 4 ]