[ П о д г р а д у с о м ]
н р а в и т с я с у б к у л ьт у р а, с ф о р м и р о в а в ш а-
я с я в о к р уг эт ог о т е ч е н и я. Ч т о б ы с о с т а-
в и т ь с в о е м н е н и е о н е м, с т о и т п о б ы в а т ь
н а от к р ы т о й д л я в с е х л ю б и т е л е й в и н а
в ы с т а в к е, н а п р и м е р н а R A W Wi n e F air,
г д е с р а з у м о ж н о п о п р о б о в а т ь с от н и в и н
в д р а й в о в о й а т м о с ф е р е. К р о м е Б е р л и н а
R A W п р о в о д я т с я т а к ж е в Л о н д о н е, Н ь ю-
Й о р к е, Л о с- А н д ж е л е с е и М о н р е а л е.
1 1 – 1 3 д е к а б р я 2 0 2 0
H A BI T S D E L U MI È R E
E P E R N A Y
Ф Р А Н Ц И Я, Ш А М П А Н Ь,
Э П Е Р Н Е
З р е л и щ н ы й п р а з д н и к ог н е й в с е р д ц е
Ш а м п а н и о т к р ы в а е т р о ж д е с т в е н с к и й
с е з о н. Гл а в н о е к а р н а в а л ь н о е ш е с т в и е
с и л л ю м и н а ц и я м и и ф е й е р в е р к а м и
п р о х о д и т п о А в е н ю- д е- Ш а м п а н ь, г д е
в э л ег а н т н ы х о с о б н я к а х н а х о д я т с я ш т а б-
к в а р т и р ы д о м о в ш а м п а н с к ог о ( M o ët &
C h a n d o n, P ol- R o g er, P erri er-J o u ët и д р.).
П р а з д н и к п р о в о д и т с я с 2 0 0 0 г о д а,
в п р о ш л о м г о д у о н с о б р а л 4 5 0 0 0 г о с т е й
с о в с ег о м и р а. Ш а м п а н с к о е т у т б е с п л а т -
н о, к о н е ч н о, н е н а л и в а ю т, з а т о м о ж н о
п о с е т и т ь к л а с с ы о т ш е ф о в п ог р е б о в и л и
п о в а р о в м и ш л е н о в с к и х р е с т о р а н о в.
6 – 7 ф е в р а л я 2 0 2 1
P E R C É E D U VI N J A U N E
Ф Р А Н Ц И Я, Ж Ю Р А, К Р А М А Н С
В а н ж о н ( Vi n J a u n e, « ж е л т о е в и н о ») –
с а м ы е р е д к и е в и н а р ег и о н а Ж ю р а. В и н о
и з в и н ог р а д а С а в а н ь е н п о с л е б р о ж е н и я
п е р е л и в а ют в д у б о в ы е б о ч к и и о с т а в л я-
ют н а г о д ы. В и н о и с п а р я ет с я с к в о з ь п о р ы
д у б а, н о ег о н е д о л и в а ют, в о о б щ е н и к а к
н е т р ог а ют. С о в р е м е н е м н а п о в е р х н о с т и
о б р а з у ет с я н е п р о н и ц а е м а я д л я к и с л о р о-
д а д р о ж ж е в а я п л е н к а ( « в у а л ь »). П о д н е й
в и н о с т а н о в и т с я о ч е н ь н е о б ы ч н ы м: а б с о-
л ют н о с у х и м, с в ы с о к о й к и с л от н о с т ь ю,
с м о щ н ы м а р о м а т о м с п е ц и й, о р е х о в,
ц у к а т о в. В а н ж о н п о л о ж е н о в ы д е р ж и в а т ь
в б о ч к е п о д « в у а л ь ю » 6 л ет и 3 м е с я ц а.
Э т от с р о к д л я в и н о ч е р е д н ог о у р о ж а я
и с т е к а ет в ф е в р а л е, и т ог д а в Ж ю р а
у с т р а и в а ют п р а з д н и к « в ы х о д а в а н ж о н ».
В и н а, г от о в ы е к в ы х о д у н а р ы н о к, д ег у-
с т и р у ют п р я м о н а у л и ц а х. Ту р и с т ы с т р е-
м я т с я п о п а с т ь н а а у к ц и о н, г д е п р о д а ют
и 6- л ет н и е, и о ч е н ь с т а р ы е, с т о л ет н и е
б у т ы л к и, – т а к ог о н иг д е н е п о п р о б у е ш ь.
2 7 ф е в р а л я –
8 м а р т а 2 0 2 1
L A V E N DI MI A M E N D O Z A
WI N E F E S TI V A L
А Р Г Е Н Т И Н А, М Е Н Д О З А
Б о л ь ш о й ф е с т и в а л ь у р о ж а я в и н ог р а д а
к а ж д ы й г о д п р о х о д и т в М е н д о з е, г л а в-
н о м в и н н о м р ег и о н е А рг е н т и н ы, от к у д а
р о д о м в с е т о п о в ы е м а л ь б е к и с с а м ы х
в ы с о к и х в и н ог р а д н и к о в м и р а. Э т о н а-
с т о я щ и й к а р н а в а л: п р о ц е с с и и р я ж е н ы х,
т а нг о, в ы б о р ы в и н н о й к о р о л е в ы ( п р е-
т е н д е н т о к от р а з н ы х к о м м у н д в о е с у т о к
н о с я т н а т р о н а х), г о н к и к о в б о е в-г а у ч о,
р е к и в и н а. В эт и ж е д н и п о с е л а м и в и н о-
г р а д н и к а м М е н д о з ы н о с я т с т а т у ю Д е в ы
М а р и и К а р о д и л ь с к о й, п о к р о в и т е л ь н и ц ы
в и н о д е л о в, б л аг о с л о в л я ю щ е й н о в ы й
у р о ж а й, к от о р ы й в Ю ж н о й А м е р и к е
с о б и р а ют в м а рт е- а п р е л е. З а 2 н е д е л и
ф е с т и в а л я б у д ет и м н ог о с е р ь е з н ы х с о-
б ы т и й: к о н ц е рт ы, н о н- с т о п- д ег у с т а ц и и,
в р у ч е н и е п р е м и й л у ч ш и м в и н а м и т. д.
В с е эт и м е р о п р и я т и я с о б и р а ют т ы с я ч и
т у р и с т о в.
К р а с н о е с у х о е в и н о
A C C O L A D E WI N E S
K U M A L A R es er v e
П и н от а ж С в а рт л е н д
и з Ю А Р. Э т о в и н о
п у р п у р н ог о ц в ет а
с м о щ н ы м в к у с о м
и н а с ы щ е н н ы м
д о лг и м п о с л е в к у с и е м
р е к о м е н д у ет с я п о-
д а в а т ь п р и т е м п е-
р а т у р е +1 6 … +1 8 ° С
к б л ю д а м и з к р а с н ог о
м я с а, п р иг от о в л е н-
н ог о н а от к р ы т о м
ог н е, о в о щ а м г р и л ь,
а с с о рт и и з м я с н ы х
д е л и к а т е с о в, о с т р ы м
п и р о ж к а м с м я с о м.
К р а с н о е с у х о е в и н о
L O S V A S C O S К а б е р н е
С о в и н ь о н Д о л и н а
К о л ь ч аг у а ( Ч и л и).
В и н о р у б и н о в ог о
ц в ет а с л ег к и м ф р у к -
т о в ы м а р о м ат о м и н а -
с ы щ е н н ы м, щ е д р ы м
в к у с о м. Эт о о ч е н ь
г а ст р о н о м и ч н о е в и н о
с ш и р о к и м с п е кт р о м
с о ч ет а н и й, н о з а ч а с
д о у п от р е б л е н и я ег о
н е о б х о д и м о д е к а н -
т и р о в ать. П р е к р а с н о
п о д о й д ет к б л ю д а м
и з к р а с н ог о м я с а,
к д и ч и, ш а ш л ы к а м
и з к у р и ц ы, к с ы р а м
и д а ж е к я и ч н и ц е.
Б е л о е с у х о е в и н о
L O S V A S C O S Ш а р д о-
н е Д о л и н а К о л ь ч аг у а
( Ч и л и). В и н о ж е л т ог о
ц в ет а с о с б а л а н с и-
р о в а н н ы м в к у с о м
и п р и я т н ы м а р о м а-
т о м. Га с т р о н о м и-
ч е с к и е с о ч ет а н и я:
б л ю д а и з б е л ог о м я с а
и р ы б ы, п а ш т ет ы,
л ег к и е з а к у с к и.
И д е а л ь н о в к а ч е с т в е
а п е р и т и в а.
Ф от о: s h utt erst o c k/f ot o d o m.r u
[ 1 5 6 ]