К А Р А М Е Л И З О В А Н Н Ы Е
Б А К Л А Ж А Н Ы
С О Р Е Х А М И
4 – 6 п о р ц и й | 3 5 м и н
л а н ч у ж и н в ег а н с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
5 к р у п н ы х б а к л а ж а н о в
7 0 –1 0 0 м л с о у с а н а р ш а р а б
з е р н а 1 г р а н а т а
1 0 0 м л р а с т и т е л ь н ог о м а с л а
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
к и н з а д л я п о д а ч и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
Ра з ог р е й т е д у х о в к у д о 21 0 ° С. З а-
с т е л и т е 2 п р от и в н я п е рг а м е н т о м.
Н а р е ж ьт е б а к л а ж а н ы в д о л ь п л а с т а м и
т о л щ и н о й 2 с м, з а т е м п о п е р е к б р у с к а м и
1, 5 – 2 с м. О б в а л я й т е в м а с л е, п о с о л и т е.
В ы л о ж и т е б а к л а ж а н ы н а п о дг о-
т о в л е н н ы е п р от и в н и в о д и н с л о й.
2
П о с т а в ьт е в д у х о в к у и з а п е к а й т е д о м ягк
о с т и и р у м я н о й к о р о ч к и, п р и м е р н о
2 0 м и н.
3 Го р я ч и е б а к л а ж а н ы в ы л о ж и т е
н а б л ю д о, п о п е р ч и т е, п о л е й т е г р а н а-
т о в ы м с о у с о м н а р ш а р а б п о в к у с у, п о с ы п ь-
т е з е р н а м и г р а н а т а и к и н з о й. П о д а в а й т е
г о р я ч и м и, т е п л ы м и и л и о с т ы в ш и м и.
С Л А Д К И Е Б Р У С К Е Т Т Ы
С Я Г О Д А М И
И М А С К А Р П О Н Е
4 – 6 п о р ц и й | 1 5 м и н
д е с е рт
д е т с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
2 б о л ь ш и е с д о б н ы е б у л о ч к и
3 0 0 г а с с о рт и л ю б ы х яг о д
3 0 0 г м а с к а р п о н е
5 0 г с л и в о ч н ог о м а с л а
1/ 2 –1 ч. л. м о л от о й к о р и ц ы
с а х а р н а я п у д р а с в а н и л ь ю и л и
к а р д а м о н о м д л я п о д а ч и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
Н а р е ж ьт е б у л о ч к и л о м т я м и т о л щ и-
н о й 1, 5 с м. С м а ж ьт е о д н у с т о р о н у
р я з м яг ч е н н ы м м а с л о м и о б ж а р ьт е с эт о й
с т о р о н ы н а с р е д н е с и л ь н о м ог н е н а с у х о й
с к о в о р о д е д о р у м я н о й к о р о ч к и. В ы л о ж и-
т е л о м т и к и н а б л ю д о, п о с ы п ьт е к о р и ц е й
и п о л н о с т ь ю о с т у д и т е.
2 К р у п н ы е яг о д ы д л я п о д а ч и м о ж н о
н а р е з а т ь л о м т и к а м и и л и о с т а в и т ь к а к
3
С А Л А Т И З Ш П И Н А Т А
С А С С О Р Т И И З С В Е Ж И Х
И В Я Л Е Н Ы Х
П О М И Д О Р О В
И Ч И П С А М И
И З П А Р М Е З А Н А
4 – 6 п о р ц и й | 2 5 м и н
л а н ч у ж и н в ег е т а р и а н с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
2 0 0 г м о л о д ог о ш п и н а т а
1 0 в я л е н ы х п о м и д о р о в в м а с л е
п о 1 2 –1 4 ж е л т ы х и к р а с н ы х ч е р р и
4 с р е д н и х р о з о в ы х п о м и д о р а
1 2 0 –1 5 0 г т е рт ог о п а р м е з а н а
4 с т. л. о л и в к о в ог о м а с л а
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
б а л ь з а м и ч е с к и й с о у с д л я п о д а ч и
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
Д л я ч и п с о в р а з ог р е й т е с у х у ю с к о-
в о р о д у с а н т и п р иг а р н ы м п о к р ы т и е м
н а с р е д н е м ог н е. Н а с ы п ьт е н а с к о в о-
р о д у н а м а к с и м а л ь н о м р а с с т о я н и и д р уг
от д р уг а 4 м а л е н ь к и е г о р к и п а р м е з а н а.
Ч е р е з м и н у т у- д р уг у ю с ы р р а с п л а в и т с я
и з а ж а р и т с я, о б р а з у я а ж у р н ы е л е п е ш е ч к и.
П е р е л о ж и т е и х н а б у м а ж н ы е п о л от е н ц а
п о д с о х н у т ь и с д е л а й т е ч и п с ы и з о с т а л ь-
н ог о с ы р а.
2
3
Н а р е ж ьт е в я л е н ы е п о м и д о р ы п о-
л о с к а м и, ч е р р и – п о п о л а м, а р о з о в ы е
п о м и д о р ы – д о л ь к а м и.
Ра з л о ж и т е п о т а р е л к а м ш п и н а т,
н а ш п и н а т в ы л о ж и т е с м е с ь и з т р е х
в и д о в п о м и д о р о в. П о с о л и т е, п о п е р ч и т е,
п о л е й т е о л и в к о в ы м м а с л о м, н а к а п а й т е
н а п о м и д о р ы б а л ь з а м и к о – п р я м о к р у п-
н ы м и, х о р о ш о в и д и м ы м и к а п л я м и.
4
[ Б о л ь ш о е м е н ю ]
е с т ь, н а в а ш в ы б о р.
С м а ж ьт е к а ж д ы й л о м т и к б у л о ч к и м а-
с к а р п о н е, н а н ег о в ы л о ж и т е а с с о рт и
яг о д. П о с ы п ьт е с а х а р н о й п у д р о й и с р а-
з у ж е п о д а в а й т е.
Ук р а с ьт е с а л а т ч и п с а м и и з п а р м е з а н а
и н е м е д л е н н о п о д а в а й т е.
[ 1 1 2 ]
Т Е К С� М Е К С
С К О В О Р О Д А
С К У Р И Ц Е Й
И К У К У Р У З О Й
4 – 6 п о р ц и й | 4 0 м и н
л а н ч
у ж и н
Ч Т О Н У Ж Н О:
8 0 0 г ф и л е к у р и н ы х б е д р ы ш е к
4 0 0 г з а м о р о ж е н н ы х з е р е н к у к у р у з ы
2 с р е д н и е к р а с н ы е л у к о в и ц ы
6 з у б ч и к о в ч е с н о к а
1 – 2 к р а с н ы х ч и л и
4 с т. л. к у к у р у з н ог о м а с л а
п о 1 ч. л. с е м я н з и р ы и к о р и а н д р а
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
К а ж д о е ф и л е к у р и н ог о б е д р а р а з-
р е ж ьт е н а 4 – 6 ч е с т е й. П о с о л и т е,
п о п е р ч и т е. О ч и с т и т е л у к, ч е с н о к и ч и л и,
т о н к о н а р е ж ьт е.
2 В б о л ь ш о й с к о в о р о д е н аг р е й т е
м а с л о, п о л о ж и т е к у р и ц у, н а с и л ь н о м
ог н е о б ж а р ьт е с о б е и х с т о р о н д о л ег к о й
к о р о ч к и, 5 м и н.
3
П о с ы п ьт е л у к о м, ч е с н о к о м и ч и л и,
п р и п р а в ьт е з и р о й и к о р и а н д р о м,
р а с т е рт ы м и в п а л ь ц а х. О б ж а р и в а й т е
н а с и л ь н о м ог н е 2 – 3 м и н.
4 Д о б а в ьт е з а м о р о ж е н н у ю к у к у р у з у
и 1 5 0 м л в о д ы. З а к р о й т е к р ы ш к о й,
г от о в ьт е н а с р е д н е м ог н е 1 0 м и н. П о с о-
л и т е, п о п е р ч и т е и п о д а в а й т е.
М о л от ы й к о р и-
а н д р C Y K O RI A S. A.
п р и д а с т в а ш и м
л ю б и м ы м б л ю д а м
б л аг о р о д н ы й п р я н ы й
а р о м а т с д р е в е с н ы м и
н от к а м и. О н в е л и к о-
л е п н о п о д х о д и т
к м я с у и р ы б е, с у п а м
и с о у с а м, м а р и н а д а м,
в ы п е ч к е, д е с е рт а м
и н а п и т к а м.