ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 | Page 9

De ese activismo nace su colaboración con
la Asociación cultural Cultura Gastro creada hace varios años por Carmen Alcaraz del
Blanco y Raquel Lamazares. La defensa del
Patrimonio Gastronómico como eje y la difusión de ese patrimonio inmaterial a tanta
y tanta gente que desconoce esas realidades
tan palpables. Rutas por barrios de Barcelona, visitas a bares, tascas y garitos de toda
la vida, conocer a los dueños, su filosofía, su
parroquia. Allí pueden encontrar también a
Alberto, explicando mil historias sobre locales o productos y siendo uno más, junto a los

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propietarios de esos locales históricos que
son parte de la vida de tanta gente. Una vida
que en demasiadas ocasiones se deja morir.
“Se te rompe el alma cuando ves tantos bares
de siempre que tienen que cerrar. No es lo
mismo si se traspasan a depende quien. Muchas veces se pierde el alma del local y ya no
es lo mismo; incluso se intenta seguir haciendo lo mismo, pero se cambia de cocinero,
de proveedor y de productos. Ya no se va al
mercado del barrio a comprar como hacía la
señora Pepa. Y parece lo mismo pero no lo es
y muchas veces la gente de siempre deja de ir