ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 | Page 63

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siempre lo uno y lo otro van de la mano.
Sin duda Quique Dacosta y su restaurante
están en esta categoría que, parafraseando
a mi admirado Pau Arenós, me gusta llamar
la cocina de los héroes. Me dirán que Dénia
no está en el culo del mundo precisamente y
que no hay para
tanto. Pues sí, sí hay para tanto, porque una
cosa es estar en Dénia y otra muy distinta
estar escondido en Denia. Los que hayan ido

por primera vez a Quique Dacosta sabrán de
que les hablo. Y si me apuran, Denia acaba
por estar lejos de todas partes y, excepto en
verano, es un páramo. Sirva esta más o menos larga introducción para poner en valor
lo que hacen Quique Dacosta y su equipo
cada día y sobre todo, como sentida muestra
de admiración.
Quique nos recibió elegante, amable y dispuesto. Liberó el espacio de creatividad para