ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 97

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duras propias dentro de lo posible. Siguiendo los
parámetros marcados por el Cartoixa del 74: varietales propios, rapa, madera en la rapa, vendimia mas tardía, para tener una rapa más madura;
botas más grandes para una menor interferencia de la madera…Estamos hablando de un vino
de 1874. De ahí el semienfado, comprensible, de
Ferrán cuando a Scala Dei, historia y patrimonio
del vino, no se le concede o niega la influencia
sobre los vinos modernos.
La mano, sobre todo, de los hermanos Mestres
ha colocado a esta bodega de nuevo en
el epicentro.
La tarde se va alejando entre charlas
sobre vinos, sobre bodegas de la zona, historias de la bodega y visitas a las
barricas. Tengo una buena sensación.
Me quedo más que contento y sereno
viendo el nuevo rumbo. Me alegra ver
gente como Ferran, con pasión, amor y
un respeto enorme por la tradición de
esta bodega.
Ferran es otra persona de fuera. Viene
de El Maresme y se ha quedado a vivir aquí porque “aquí he encontrado mi
casa y esas puestas de sol que tranquilizan, porque si fuera por el glamour…”
Mientras se ríe, empezamos a recoger.
Nos vamos y vuelvo a notar aquella voz
interior que me dice que aquí estoy en
casa. Mañana despertará otro día y espero que no nos llueva, aunque ya casi
me da igual.
PERE ROVIRA
El día empieza bien, nublado, pero no
amenaza tormenta. Nos encaminamos
a Mas d’en Gil, bodega que pertenece a
la familia Rovira. Nos tiene que recibir
Marta, una de las hermanas que, junto
a su padre, llevan la bode