ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 95

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SCALA DEI NACIÓ DESPUÉS DE
LA MARCHA DE LOS MONJES
CARTUJANOS EN 1835 Y QUE
HABÍAN VIVIDO AHÍ DESDE 1194

Hablamos de la DO, sus zonas y
subzonas. De cómo se creó todo
y de cómo con su Cartoixa del 74
crearon el primer vino moderno de El Priorat y de cómo eso no
se lo reconoce nadie. La memoria histórica está para lo que está, aunque bien es cierto que los
cuatro jinetes de El Priorat, (Barbier, Pérez, Palacios y Glorian-Salomon) son los re-impulsadores de
un nuevo o un continuo Priorat,
pero cada vez, me doy cuenta que,
quizás, es esta tierra la que escoge
a las personas para reescribirse.
Ferran también hace autocrítica.
Se pone a pensar y nos recuerda
que “lo que nos encontramos es
que no teníamos buena prensa.
Queríamos volver a ser la bodega que fuimos. Así que pensamos
que teníamos que volver a los
inicios, ser más respetuosos con
nuestro pasado y volver a hacer
los vinos que antiguamente se
hacían”. Le comento que precisamente esa impresión me llevé
yo en una ocasión. Recuerdo que
encontré perdida una botella del
80 de CartoixaScala Dei y de cómo ese vino me dejó muy buena impresión.
Más tarde, fui a buscar los vinos de Scala
Dei y botella tras botella no encontré nunca
lo mismo. “Sí, esto es lo que nos pasó. El ex
director no sabía nada de vinos y se hacían
sin mirar la calidad, tan solo la cantidad. Lo
que no entendía es que el vino no se vende más por hacer mucho, sino si se hace
un muy buen vino y adquieres prestigio.
La prioridad aquí era el beneficio rápido y
existía un problema muy grave: cambiaban
de enólogo cada año”. Nos explica como
cambiaron y cortaron los depósitos y como
empezaron a trabajar viña por viña. Leva-