ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 92
en la tierra, en la fusión del
hombre con la naturaleza. Su
imagen de ermitaño medio
urbanita no es fachada. “Llegas aquíy es como en el cine, ¿no? Como en Avatar que
llega y ve toda aquella tierra
virgen y todo está sin tocar. A
mí esto me llegó. Como tengo
facilidad para conectar con el
reino animal, vegetal y mineral mejor que con el humano,
por eso no tengo familia –se
ríe-. Yo soy un poco más vago. El Priorat fue mi libertad”.
Mientras nos cuenta otros
proyectos que tiene, como en
la Ribera Sacra, nos subimos
a su 4x4 y vamos a su finca.
En el camino, nos explica que
este pasado noviembre dejó
a sus antiguos socios y su proyecto, que era
su bebé, porque “querían hacer una pizza de
tomate en 10 minutos, y a mí con la pizza me
gusta hacer la masa, freír el tomate durante
hora, hora y media, la carne aparte para que
aporte su jugo… No teníamos el mismo con-
cepto de las cosas y si el vino pide cuatro barricas, pues serán cuatro barricas”. Habla de
terroir, de sudor, de vino. Entiende que es un
negocio y que el aspecto romántico tampoco lleva a ningún sitio, pero él quiere hacer
su vino y el resto son aspectos que se pueden