ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 77
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terísticas diferentes: altos y bajos, de colores diferentes, desde el amarillo pajizo al
rojo al violeta. Esta mezcla de variedades
de trigo hacía que las debilidades de unas
eran compensadas por las cualidades de las
otras. El blé de population era una garantía
de protección contra las plagas y los agentes
climáticos. Esta forma de trabajo se mantuvo durante siglos, hasta que en los años 60
se empezó a introducir el cultivo monovarietal. En este caso, al haber sólo un úni-
co tipo de trigo, si aparece una plaga o una
enfermedad se pone en riesgo toda la cosecha. Además, es trigo de plantación muy
apretada, con el resultado de que tiene mayor propensión a ser afectado por hongos,
obligando así a la utilización de productos
químicos, que a la vez han empobrecido totalmente los terrenos. Además, ya no hay
trigo de 1,80 m de alto, sino que mide entre
40 y 50 cm por lo que no genera toda la paja
que resultaba de los trigos altos. Pero esto