ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 73

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“Nuestros
croissants necesitan
36 horas de
elaboración”

tener mínimamente en cuenta ni el sabor ni
el impacto sanitario, ambiental o social. Y 50
años más tarde estamos pagando muy caro
el precio de esta política. Hay cada vez menos granjas, pero de mayor tamaño. Grandes explotaciones agrícolas que siguen un
modelo industrial, con lo que los pequeños
agricultores tienen muchísimas dificultades
para sobrevivir. Los pesticidas contaminan
nuestras aguas y destrozan nuestros terrenos y se ha trabajado contra la biodiversidad