ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 215
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n Lombera de Carranza, en el corazón
de las Encartaciones, se hacen las cosas
como siempre se han hecho y aún mejor,
conservando la tradición de cuatro generaciones de charcuteros pero aprovechando todo
lo bueno de la tecnología y la globalización.
Gracias a ello, podemos degustar sus suculentos y pecaminosos callos a la vizcaína (guisados a fuego lento con pimiento choricero, con
esa salsa untosa que no puedes parar de untar,
oh, ahhh...) sin tener que viajar hasta el valle.
Nunca está de más visitar este encantador y
muy desconocido enclave vizcaíno, pero ahora Santos y su familia nos mandan los callos
directamente a casa. Elaborados con mimo artesano siguiendo la receta de siempre y disfrutados como nunca.
Lombera de Carranza
Callos a la vizcaína
Ambasaguas, 97
Valle de Carranza
48891 Bizkaia
Tlf: 94 610 70 79
lomberadecarranza.com