ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 194
RECOMENDADOS EL HOMBRE QUE QUERÍA COMERSE EL MUNDO
Te conozco
BACALAO
La casa
del bacalao
Calle Comtal, 8
Local Izquierdo (La Latina)
08002 Barcelona
Tlf. 933 016 539
LLUIS REY
E
n pleno centro comercial de Barcelona repleto de tiendas franquicia y
grandes almacenes, hay una local pequeño, sobrio y sencillo que resiste ante la
uniformidad, es especial y único. En sus vitrinas moda clásica, morro, lomo, cocochas,
tripas, hígado, carrilleras, ventresca, carpaccio, cola o filete.
Aquí quien corta el bacalao desde hace más
de treinta años es Santi Rodríguez. Dejad
que os aconseje, su experiencia y amabilidad
hacen que os sirva el mejor despiece, el mejor grosor o punto de sal y sugiera la receta
más adecuada a vuestro gusto. El bacalao es
el rey, tratado con mimo, bien salado, entre 6
y 9 meses y procedente de las Islas Feroe, un
producto de gran calidad. También podéis
encontrar otras salazones, ahumados y conservas.
El buen bacalao no es barato y dicen que