ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 189

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GastroMarketing,
la otra cara
de un restaurante

EL MARKETING DE LOS
RESTAURANTES NECESITA
UN ENFOQUE PROFESIONAL Y
COBRAR NUEVO PROTAGONISMO

ting como Diego Coquillat, Jesús Hernández, Pancho Campo o Jean Marc Colanesi
han aportado su granito de arena y entre
todos nos han dado una visión global sobre
cómo afrontar las famosas “4 P’s” de la mercadotecnia: Producto, Precio, Publicidad o
Comunicación y Punto de venta o localización. A pesar de que varios cocineros coinciden en afirmar que no hacen marketing habría que puntualizar que, efectivamente, no
lo hacen de manera consciente, ya que sus
“4 P’s” son de manual, y a eso vamos, por lo
que una aproximación al GastroMarketing la
podríamos resumir, por seguir con la misma
cifra, en los siguientes cuatro puntos:
Crear un producto de calidad. Apostar por
la excelencia e intentar siempre hacer las co-