ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 161
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Selamat Makan
*
La cocina dutch-indonesian
* Buen provecho, en indonesio
por MARÍA LÓPEZ FONTANALS
L
a historia de la cocina holandesa,
y lo que hoy es su gastronomía, no
se entendería sin tener en cuenta
las influencias de los sabores coloniales, de la incorporación de las
tradiciones y productos de los territorios colonizados y del carácter internacional de una
cocina que acostumbramos a tachar de sosa
y aburrida. Un mestizaje de gustos y sabores
que también conforman el presente culinario holandés, donde des