ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 | Page 147
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diendo y aprendiendo”. Isabel interviene definiendo la que es una de las señas de identidad de las guisanderas: “Nosotras somos de
oficio, porque preferimos dedicarnos a los
hijos. También te digo que yo prefiero a una
mujer en la cocina que a un hombre”.
Llevan casi toda la vida entre fogones, con
los sacrificios que supone trabajar en el sector de la hostelería y en negocios familiares
en los que las jornadas laborales no existen
porque la dedicación es completa. Ha llegado el momento de preguntarles si está garantizada la continuidad y si les gustaría que
sus hijos se dedicaran a este negocio. Joaquina es rotunda: “No. Tengo dos hijos de 16 y
12 años y estudian de