ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 52

sible”.
No siguen planteamientos biodinámicos
estrictos, pero llevan prácticas muy similares. El del vino es un mundo que depende
de la tierra y por tanto “tenemos que estar
muy pegados a ella. Conocerla bien, y saber
lo que quieres y puedes hacer con ella lleva
muchos años de callada paciencia. Pueden
existir proyectos empresariales, pero la tierra depende mucho de la naturaleza y eso te
hacer ser muy respetuoso y quererla de una
forma muy especial. El hombre ha querido dominarla. La biodinámica no se basa en
otra cosa que en recuperar ese conocimiento
que hemos perdido, por un progreso que nos
ha hecho muy insensibles”.
Conoce a la perfección los planteamientos
antroposóficos, pues los aprendió cuando
estudió la carrera de Teología. “Creo profundamente en que somos una parte del universo, lo que sucede es que el ser humano tiene mucho complejo de malvado, pero en el
fondo, todo, lo bueno y lo malo, está creado
por el ser humano y no deberíamos sentirnos culpables por conducir un automóvil y
contribuir a cargarnos el planeta, porque la
parte buena del progreso también es gracias
a nosotros. La bondad no existe sin la maldad. Creemos que hemos hechos muchos
destrozos, pero muchas veces, en la bodega,
tampoco nos queda más remedio que salir a
matar jabalíes”.
Y NOS DIERON, LAS SIETE Y LAS OCHO…
Nos echan amablemente de Roda. Son más
de las siete de la tarde y tienen que cerrar,
pero María José sigue parlanchina e inagotable. Estamos encantados y ebrios de felicidad.
Mediados de mayo y las tardes empiezan a
alargarse un poco. Ya no quedan visitantes y
nos sentamos en el enorme patio de las bodegas con “la frasca”, de Zaha Hadid, iluminada.
María José desaparece con un “voy a por vino”. Ni nos imaginamos el último regalo con
el que nos va a obsequiar.
Y ahora, después de mes y medio de la visita a López de Heredia y de haberles contado
lo que les he contado, me doy cuenta de que
todo, absolutamente todo lo que María José
nos explicó se podría resumir en estas tres
frases suyas:

“Hacer algo que te
gusta es lo que hace
grande nuestro
negocio”