ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 137

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O

bra maestra del escritor y periodista
gallego llena de fina ironía y humor
socarrón. Camba escribe una nueva
fisiología del gusto hablando de sus experiencias culinarias en el extranjero, de alimentos, restaurantes y de su profundo odio
al ajo y los garbanzos. Un libro para reír y
pasarlo teta mientras esperas a que se cueza
el cocido.

B

rillat-Savarin, un juez tragón y hedonista, escribió la primera obra que
trató a la cocina, su disfrute y apreciación como a un arte. Con un fino sentido
del humor aún todavía actual, construyó
una filosofía acerca del comer que revolucionó la manera en la que se se consideraban las cuestiones de la mesa. Es uno de los
libros más inteligentes que se han escrito
sobre la gastronomía, aunque es recomendable pasar su lenguaje dieciochesco con
una copa de vino.