ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 123

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En unos años veremos el potencial real del
mundo de la cerveza artesana o de calidad,
siguiendo el modelo americano. La clave de
todo está en crear cultura de cerveza artesana y ayudarnos entre todos para que esto
crezca y se convierte en irreversible. Sumar
entre toda la gente que se dedica para lograr
cambiar el modelo. Hoy día, en cambio, no

ES HORA DE CAMBIAR PARA
SIEMPRE Y DEMOCRATIZAR LA
PRODUCCIÓN DE CERVEZA DE
CALIDAD

CARLES AGULLONS

existe esa cooperación. Cada uno mira por
lo suyo y se pretende competir con el que
deberías considerar tu aliado. Esto tiene que
ir en beneficio de todos y deberíamos verlo de esta manera”. No se puede no estar de
acuerdo con esta visión. Educar a ese público cliente potencial, mostrar las diferencias con la cerveza industrial, atraerlo a un
mundo del que no se sale cuando se entra y
se conoce. Las bases de la revolución no deberían llevar implícita una guerra entre los
protagonistas de la misma. Consolidemos.
Solidaridad y cultura por el bien común. Demasiado tiempo de privilegios para unos pocos que han vivido demasiado bien. Es hora
de cambiar para siempre y democratizar la
producción de cerveza de calidad.
Se tiene que crear marca propia. Darse a
conocer, ganar presencia mediática. El problema tal vez sea que las grandes empresas cerveceras controlan esos mismos mass
media. Sólo hay que fijarse quién patrocina
prácticamente todos los eventos en Barcelona o Catalunya. Una marca de cervezas que
es de hecho una corporación global alimentaria. Con poder, incluso, de veto. Eso es así
y no es la única. Los contratos a veces draconianos de los bares con las distribuidoras
de bebidas marcan lo que se puede y lo que,
sobre todo, no se puede vender en el local.
De ahí que crecer sea complicado, complejo. No hay que negar que existe una visión
romántica en esta revolución. Los pequeños
productores luchando contra corporaciones
todopoderosas que se comen todo el pastel.
Corporaciones que se quedan con toda la