ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 96
estuvo en posesión de colonias que producen excelente café hasta 1898 y después se
han mantenido relaciones comerciales con
los principales países latinoamericanos
productores de café, pero en cambio llevamos toda la vida haciendo un café horroroso. Además los cuarenta años de franquismo hicieron mucho daño en lo que se
refirió a la apreciación del consumo”.
Detrás de los establecimientos que tan de
moda estuvieron a principios de los 90 la
única cosa que había era interés por hacer
dinero con el café, pero no había auténtico
interés por el café y por ver ese tipo de establecimientos como una oportunidad por
difundir la cultura del café.
“¿Cómo es posible que el café sea algo
tan raro y que los parámetros que la gente tiene para otros productos no los ten-
ga con el café? ¿Se puede considerar a
un Magnum como el mejor? No, verdad.
Pues entonces, cómo se considera el café
de cápsulas el mejor . Al café le llegan a
pasar cosas tan peregrinas como que la
gente considere el mejor y el más caro un
café cuyos frutos se ha comido una civeta (kopi luwak) o un jacú [una especie de
periquito] y luego ha excretado ¿Qué otra
cosa excretada por un animal estaría la
gente dispuesta a ingerir? Personalmente,
aún no he decidido si es un café de mierda
o una mierda de café. Además estas cive-
SEGÚN SALVADOR SANS EN
EL CAFÉ, EL PASO ANTERIOR
SIEMPRE ES MÁS IMPORTANTE
QUE EL SIGUIENTE