ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 8

pero el primer día que puso los pies en la escuela Massana, ya le quedó claro que eso no
iba a ser exactamente como lo había planeado. Ese primer día en la escuela, en 1994, conoció a Marta, se enamoró nada más verla y
esos tres años se han convertido en veinte.
Unos años después, otra vez la casualidad,
hizo que entrara en contacto con el taller de
elBulli. Iba a preguntar, como se dice a veces, para un amigo y terminó preguntando si
se podía quedar.
Luki Huber es un suizo que se ríe mucho y
con ganas. Quizás los veinte años que lleva
instalado en Barcelona tienen algo que ver,
pero alguien que admite haber sentido vergüenza cuando vio la extrema rigurosidad
de unos cocineros del sur de Europa, probablemente sea un suizo atípico. O quizás,
como dice él mismo, a veces hay demasiadas
ideas preconcebidas sobre una determinada
sociedad que no terminan de ser absolutamente ciertas, cuando no son directamente
falsas.
De todos modos el suizo que lleva dentro
sale a relucir cuando demuestra ser un hombre con la mente tremendamente amuebla-

da y estructurada. Lleva la necesidad de ser
competitivo en el mercado marcada a fuego,
así como la preocupación por la huella de
carbono de todo lo que hace. De hecho llegó
a la entrevista en bicicleta.
Su último y más reciente proyecto es Manualthinking, un nuevo modo de hacer mapas mentales y de llevar a la práctica algo de
lo que aprendió del equipo creativo de elBulli: mejor tener muchas ideas entre las que
poder escoger dos, que no dos ideas y vivir
con la incertidumbre de si se habrá acertado.
Roda el món i torna al Born, barrio barcelonés
donde ti