ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 188
PÍLDORAS
Paisaje del vino natural
Joan Gómez Pallarès
J
oan Gómez Pallarès es
sin duda, y pese a quien le
pese, una de las personas
más cultas y versadas dentro
del panorama de los vinos naturales en España. Científico
de la Antigüedad y director
del Institut Català d’Arqueologia Clàssica, ha escrito Vinos naturales en España, libro
que es un recorrido por los
paisajes de estos vinos. El libro tiene dos partes bien diferenciadas. Una primera parte,
con lo que podríamos llamar
los fundamentos teóricos sobre qué son y qué no son los
vinos naturales, sobre la biodinámica, la agricultura y el
cultivo y el cuidado ecológico
de las vides y del trabajo en
bodega.
La segunda parte, Gómez Pallarès, a quien pueden seguir
en su blog De Vinis, la dedica
a hacer un recorrido, casi que
sentimental, por los productores de vinos naturales que más le emocionan, en un recorrido de tres meses por todo
el país que hizo aprovechando un año sabático, mochila al hombro, como un Labordeta
de los vinos como le dijo alguien. Un recorrido por lugares, vides, bodegas, vinos y, sobre
todo, personas que quieren poner un paisaje en la botella para que nosotros lo degustemos en la copa. Una joya.
Paisaje del vino natural
Año 2013
Páginas 283
RBA editores (Colección integral)